目次:
材料
行き方
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牛肉に大さじ1を振りかける。 塩; カバーして一晩冷やす。
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オーブンを450°Fに予熱します。 15x10のベーキングパンをシリコンベーキングマットで裏打ちします。 大きなフライパンで大さじ1を熱します。 中弱火でのオイルの ベーコンを追加します。 調理し、焦げるまでかき混ぜる。 大さじ3を確保し、ペーパータオルで水切りします。 しずく。 調理済みのパンにスカッシュを入れます。 大さじ1を追加します。 バターと大さじ1。 ベーコンの滴下; 追加の塩を振りかけます。 20〜30分、または柔らかくて茶色になるまでローストし、一度かき混ぜます。 ワックス紙で覆います。 取っておきます。 オーブンの温度を275°Fに下げます。
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残りの2大さじを追加します。 フライパンに残っているベーコンのしずくに油。 中強火で加熱します。 ペーパータオルで牛肉を乾かします。 バッチで作業し、十分に茶色になるまで熱い脂肪で牛肉を調理します。 牛肉を取り除き、小さじ1杯を予約します。 しずく。
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残りの大さじ1を追加します。 予約された滴下にバター。 タマネギを追加します。 中火で3〜4分、または柔らかくなるまで煮込み、かき混ぜて皮の茶色い部分をかき取ります。 ネギとニンニクを混ぜます。 追加の塩を振りかけます。 時々かき混ぜながら、さらに4分間調理します。 混合物を3-qtに移します。 オーブン皿; 取っておきます。 スキレットにワインを加えます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたを開けて、2カップになるまで静かにゆでます。
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タマネギの混合物の上に牛肉とベーコンを置き、トマトペーストを点在させます。 減らされたワインと牛肉をほぼカバーするのに十分なストックを追加します。 キッチンクロス、シナモン、ペッパーコーン、クローブをチーズクロスで結びます。 パセリの茎と内側のネギの部分を結びます。 チーズクロスの袋、パセリの束、および月桂樹の葉を牛肉の混合物に入れます。 タイムを振りかけます。
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ベーキング皿を羊皮紙と3層の厚いホイルで覆います。 しっかりとシールします。 縁のある天板に置きます。 ロースト2時間。 プルーンを追加します。 ロースト、カバー、45〜60分以上、または肉をナイフで簡単に刺すまで。 脂肪をすくい取る。 チーズクロスバッグとパセリバンドルを取り外して廃棄します。 オーブンの温度を350ºFに上げます。 スカッシュを追加します。 ロースト、カバーなし、20分、1回または2回のしつけ。 パセリの葉を振りかける。
栄養成分表
サービングあたり：539カロリー（飽和脂肪8 g、多価不飽和脂肪2 g、一価不飽和脂肪11 g）、コレステロール115 mg、ナトリウム1348 mg、炭水化物29 g、繊維4 g、糖12 g、タンパク質38 g。
