甘いエンドウ豆のバターライス| より良い家と庭

材料

1½杯のコーシャ塩
バスマティライス1½カップ
¼カップのスライバードアーモンド
¼カップバター、シュマルツ、またはオリーブオイル
チリガーリックジャズ大さじ1（レシピを参照）
小さじ1/2のコーシャ塩
1カップの殻付きスイートピーまたは冷凍ベビースイートピー、解凍
1/2インチのピースにスライスした1カップの砂糖スナップエンドウ
2カップのエンドウ豆のシュートまたはエンドウ豆のグリーン、さらにガーニッシュ用

行き方

ステップ1
オーブンを375°Fに予熱します。ふた付きのオーブン対応の小さな鍋に、水2カップと小さじ1 1/2杯の塩を沸騰させます。ご飯をかき混ぜる。カバー。オーブンに移します。 20分または米が柔らかくなり水が吸収されるまで調理します。天板またはトレイにご飯を広げます。冷まします。
ステップ2
その間、焦げ付き防止のフライパンでアーモンドを2〜3分ほど中火で煮るか、茶色になり始め、絶えずかき混ぜます。ボウルに移します。
ステップ3
ご飯が冷めたら、大きなフライパンを中火で熱します。水1/2カップ、バター、チリガーリックジャズ、小さじ1/2の塩を加えます。沸騰させます。
ステップ4
炊いたご飯をフライパンに加えます。 5分または熱くなるまで調理します。甘いエンドウ豆を追加します。混ぜて混ぜます。 30秒以上、または加熱されるまで調理します。
ステップ5
暑さから削除。エンドウ豆の芽をかき混ぜます。トーストしたアーモンドと追加のエンドウ豆のシュートでトップ。 8人前になります。

チリガーリックジャズ

オーブンを250°Fに予熱します。フードプロセッサでは、1カップの粗く刻んだニンニク、1/2カップの粗く刻んだ赤指またはフレズノチリ、および1/4カップのキャノーラオイルを組み合わせます。 2〜3分、または混合物が濃厚なペーストになるまで処理します。オーブンで安全な1クォートポットに注ぎます。キャノーラ油1/2〜2/3カップを追加します。油は混合物のちょうど上に来るはずです。カバー; 45〜60分、または混合物がトーストになるまで焼く。完全に冷まします。スクリュートップジャーで最大1か月冷蔵します。