カリビアンポークポットロースト| より良い家と庭

材料

• 1 3.5ポンドの骨なし豚肩ロース
• 小さじ2杯のチリパウダー
• 小さじ1杯のブラウンシュガー
• 塩小さじ1/2
• 挽きたてのコショウ小さじ1/2
• ¼ティースプーンチポトレパウダーまたはカイエンペッパー
• 2 4オンスは緑の唐辛子全体を水切りできます
• 1 20オンスのパイナップル小片
• 1〜2個のハラペーニョ唐辛子*、種を入れて細かく刻む（オプション）
• コーンスターチ大さじ2
• 大さじ1杯のブラウンシュガー
• アップルサイダービネガー小さじ2
• 新鮮なコリアンダーの小枝

行き方

• ステップ1

  オーブンを華氏325度に予熱します。ローストが存在する場合は、ローストから網を取り除きます。 肉から脂肪をトリミングします。 小さなボウルに、チリパウダー、小さじ1杯の黒糖、塩、挽きたてのコショウ、チポトレパウダーを混ぜ合わせます。 混合物をローストでこする。 ローストの中央にポケットを切り取ります。 ローストの中心を詰め込んだもの。 排水されていないパイナップルの半分とハラペーニョの唐辛子を6クォートのダッチオーブンに入れます。 ローストを詰めた面を上にして置きます。

• ステップ2

  2時間半または肉が柔らかくなるまでカバーしてローストします。 鍋から肉を取り出し、大皿に移します。 ジュースから脂肪をすくい取る。 コーンスターチ大さじ2と残りのパイナップルを組み合わせます。 大さじ1杯の黒糖と酢と一緒にジュースを混ぜます。 調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。 調理してさらに2分かき混ぜます。 肉と唐辛子を添えて。 新鮮なコリアンダーを飾ります。 10から12人前になります。

*ホットペッパーの取り扱い：

ハラペーニョの唐辛子には揮発性の油が含まれており、皮膚や目を火傷させる可能性があるため、唐辛子との直接接触はできるだけ避けてください。 ハラペーニョ唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と水で手をよく洗ってください。

栄養成分表

一食当たり：391カロリー、（飽和脂肪8 g、コレステロール111 mg、ナトリウム287 mg、炭水化物13 g、繊維1 g、タンパク質29 g。