サツマイモとカリブの豚|写真サツマイモとカリブの豚 より良い家と庭

材料

• 大さじ4杯のピカペッパソース*
• にんにく2片、みじん切り
• 小さじ1杯の新鮮なタイムまたは1/4乾燥タイム、粉砕
• 1 2ポンドの骨なし豚ロース肉のロースト（シングルロース）
• 2個の大きなサツマイモ、皮をむいて3/4インチの小片に切る（合計1〜1-1 / 4ポンド）
• 1レシピマンゴーヒカマサルサ
• 新鮮なコリアンダー（オ​​プション）

行き方

• ステップ1

  小さなボウルに、大さじ3杯のピカペッパソース、ニンニク、タイムを混ぜます。 取っておきます。

• ステップ2

  ローストから脂肪を切り取ります。 ローストのすべての面にニンニクの混合物を磨きます。 ローストを浅いローストパンのラックに置きます。 ローストの中心にオーブンに行く肉温度計を挿入します。 325度Fのオーブンで45分間ローストします。

• ステップ3

  一方、中型の鍋でサツマイモを沸騰した軽く塩気のある水で約8分または柔らかくなるまで煮る。 ドレイン。 サツマイモと大さじ1杯のピカペッパソースをトスします。 ローストの周りにサツマイモを入れます。 さらに30〜45分間、または内部温度が華氏155度に達するまで焙煎を続けます。肉をホイルで覆い、15分間ワイヤーラックの上に置きます。 立った後の肉の温度は華氏160度でなければなりません。

• ステップ4

  提供するには、ローストをスライスします。 サツマイモとマンゴーヒカマサルサを添えます。 必要に応じてコリアンダーを飾ります。 8人前になります。

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チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。

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ピカペッパソースが見つからない場合は、大さじ3杯のウスターソースをボトル入りの唐辛子ソースと混ぜて入れてください。

栄養成分表

1食当たり：265カロリー、（飽和脂肪2g、コレステロール62mg、ナトリウム151mg、炭水化物24g、繊維3g、タンパク質26g。

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マンゴーヒカマサルサ

材料

• 1 8オンスのパイナップル小片（ジュースパック）、大さじ2杯のジュースを確保
• 皮をむいてみじん切りにした1カップ
• ミディアムマンゴー、皮をむき、種を取り、みじん切りにします
• 大きいトマト1個、種を入れて刻んだもの
• ねぎ1個、みじん切り
• 1 – 2種の新鮮なハラペーニョ唐辛子、種を入れて細かく刻んだもの
• 大さじ1ライムジュース
• ⅛小さじ塩

行き方

• ステップ1

  パイナップル小片（ジュースパック）を排出し、大さじ2杯のジュースを確保します。 中くらいのボウルにパイナップルを混ぜます。 予約済みのパイナップルジュース。 ヒカマ; マンゴー; トマト; 緑ネギ; ハラペーニョ唐辛子**; ライムジュース; そして塩。 提供時間まで、または最大24時間まで蓋をして冷蔵します。