目次:
材料
行き方
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オーブンを華氏325度に予熱します。9インチのスプリング型パンに焦げ付き防止調理用スプレーを軽く塗ります。 パーチメント紙でラインボトム; クッキングスプレーでコートします。 小麦粉を振りかける。 過剰に振る。 取っておきます。
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フードプロセッサボウルに、アーモンド1カップ、砂糖、大さじ2杯の小麦粉を混ぜます。 カバー; 地上まで、1〜2分処理します。
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大きな重い鍋に、メキシカンチョコレート、セミスイートチョコレート、バターを混ぜます。 チョコレートとバターが溶けるまで、時々かき混ぜながら弱火で調理します。 5分間冷やします。
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一方、大きなボウルに卵黄、コーヒー、バニラ、アーモンド抽出物、塩を混ぜます。 アーモンド混合物、チョコレート混合物、チリパウダー、小さじ1/4シナモンを混ぜます。 別の大きなボウルで、卵白を高速で電動ミキサーで柔らかなピークが形成されるまで叩きます。 1/4カップのグラニュー糖を徐々に加え、硬いピークになるまで1〜2分叩きます。 チョコレートミックスに白を入れます。 鍋に注ぐ。
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35〜40分、またはセットするまで焼きます。 パンをラックに移します。 涼しい1時間。 ケーキが冷めるとセンターが沈みます。 少なくとも3時間冷蔵します。
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ケーキを型から取り出すには、小さな鋭利なナイフを使用して、パンの側面からケーキを緩めます。 パンの側面を取り外します。 ケーキをプレートの上にひっくり返し、パンの底と羊皮紙を取り除きます。 ケーキを再び大皿にひっくり返す。
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チルドボウルに、ホイップクリーム、砂糖、残りのシナモンを混ぜます。 柔らかいピークが形成されるまで叩きます。 ホイップクリームでトップ。 アーモンドと砕いたチポトレチリペッパーを振りかける。 12〜16人前を作ります。
栄養成分表
一食当たり：553カロリー（飽和脂肪19 g、多価不飽和脂肪3 g、一価不飽和脂肪16 g）、コレステロール173 mg、ナトリウム184 mg、炭水化物46 g、繊維3 g、糖質39 g、タンパク質8 g。
