チリコロラド| より良い家と庭

材料

• 乾燥アンチョピーマン12個またはニューメキシコの乾燥マイルド赤ピーマン（4オンス）
• 乾燥したチポトレペッパー4個またはアドボソース入りチポトレペッパー缶4個、すすぎ、水切り、シード、細かく刻んだもの
• 水3カップ
• 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
• 大さじ1杯の新鮮なオレガノまたは小さじ1杯の乾燥オレガノ、粉砕
• にんにく3かけ
• 大さじ1オリーブオイルまたは食用油
• 刻んだトマト1½カップ（2中）
• 塩小さじ1/4
• ¼小さじグラウンドクミン

行き方

• ステップ1

  乾燥アンチョまたは乾燥ニューメキシコ赤唐辛子、および使用する場合は乾燥チポトレ唐辛子をカットします。 唐辛子を開きます。 茎と種子を捨てます。 唐辛子を細かく切る。 水を沸騰させます。 暑さから削除。 コショウを加え、45〜60分間放置して柔らかくします。 排水しないでください。

• ステップ2

  その間、大きなフライパンで玉ねぎ、オレガノ、ニンニクを熱い油で3分間調理します。 暑さから削除; 取っておきます。

• ステップ3

  排水処理されていない乾燥唐辛子の半分（および使用する場合はチポトレの缶詰）と刻んだトマトの半分をフードプロセッサボウルまたはブレンダーコンテナに入れます。 カバーし、ほぼ滑らかになるまで処理またはブレンドします。 コショウの皮とトマトの皮と種子を取り除くために、細かいふるいを通してこする。 スキンとシードを破棄します。 残りの唐辛子とトマトとのブレンドと緊張を繰り返します。 塩とクミンと一緒にフライパンでタマネギの混合物にひずみ混合物を追加します。

• ステップ4

  沸騰させます。 20〜25分間、または所望の粘稠度になるまで、火を弱め、ふたをして煮ます。 Huevos rancheros、enchiladas、tamales、または焼き肉と鶏肉を添えてください。 約2カップ作ります。

ヒント

スプーンでソースを密閉保管容器に入れます。 覆い、最大1週間冷やします。

栄養成分表

1食当たり：17カロリー、（飽和脂肪0.1g、コレステロール0mg、ナトリウム59mg、炭水化物3g、繊維2g、タンパク質0g。