冷えたタイのテンダーロインとパスタとバジルのトン| より良い家と庭

材料

1 3ポンドのセンターカットビーフテンダーロイン
挽きたての黒コショウ
½カップで購入したタイのピーナッツソース
紫のバジルの小枝を3カップ詰め（茎から葉を除去しないでください）
パッケージの指示に従って調理された2ポンドのエンジェルヘアパスタ
タイのピーナッツソースを購入した1½カップ
フェンネル2カップ、ストリップにカット
新鮮な紫またはオパールのバジル1カップ
オリーブオイル大さじ2

行き方

ステップ1
肉屋牛ヒレ肉を包みます（下記のヒントを参照）。牛肉にコショウで味付けする。コーティングするまで牛肉の上に1/2カップのピーナッツソースを広げます。バジルの小枝をひもケージの下に押し込み、できるだけ多くの牛肉を覆います。木炭グリルの場合は、点滴パンの周りに予熱した石炭を並べます。鍋の上から中程度の高温をテストします。牛肉をグリル受け皿の上に置きます。目的の焼き上がりになるまで蓋をしてグリルします。中程度の出来具合（華氏135度）には1〜1-1 / 4時間、中程度の仕上がり（華氏150度）には1-1 / 4〜1-1 / 2時間かかります。（ガスグリルの場合は、グリルを予熱します。熱を中程度に下げます。間接調理用に調整します。ローストパンのラックに牛肉を置くことを除き、上記のようにグリルします。）グリルから牛肉を取り出します。ホイルで覆い、10分間放置します。内部温度は、中程度のまれな場合は華氏10度から145度F、中程度の場合は華氏160度まで上昇します。）牛肉を食品保存容器に入れます。蓋をして冷蔵庫に入れて、準備ができるまで2日間保管します。
ステップ2
非常に大きなボウルで、1-12カップのピーナッツソースとフェンネルでエンジェルヘアパスタを投げます。スライスしたバジルを追加します。ふたをして準備ができるまで冷やします。
ステップ3
提供するには、オリーブオイルでパスタ混合物を投げます。盛り合わせを手配します。冷蔵庫からテンダーロインを取り出します。ひもを切って、バジルの小枝を取り除きます。バジルを捨てます。テンダーロインを1/4インチのスライスにスライスします。スライスしたテンダーロインをパスタと一緒に置きます。 10人前になります。

To Tie（Butcher Wrap）テンダーロイン：

ローストをまな板またはトレイに置きます。 8フィートのキッチンストリングを使用して、ローストの下でストリングをトーンエンドから約2インチ横にスライドさせます。ひもを上に引き上げ、結び目を作り、ひもの一方の端を短くします。文字列の長い端を切断しないでください。長い端を使用して、ローストのもう一方の端に向かって文字列を引き出します。最初のネクタイから約2インチ、ひもを持ち、ローストの下で輪を作り、それを上下に動かします。ストリングの長い端を上部のストリングの下に挿入して固定し、引っ張ってループを締めます。テンダーロインの端に達するまで、約2インチごとにループを繰り返します。ひもをローストの下側に持ち込み、テンダーロインの上側の開始点に戻します。最初のループの周りに結び付けます。文字列をカットします。