クラシックミネストローネ| より良い家と庭

材料

• にんにく2片、みじん切り
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
• 粗く刻んだ1つの大きな黄色のピーマン
• 中ズッキーニ1個、粗く刻んだもの
• 2 14オンスのビーフブイヨン
• 1 15オンスのカンネリーニ豆、すすぎ、水切り
• 8オンスの緑色の豆、切り取り、1-1 / 2インチの小片にカット
• 1カップの乾燥モスタッチョリ
• ¼カップ粗く刻んだ新鮮なバジル
• 粗く刻んだトマト2個
• 新鮮なほうれん草の葉2カップ
• かきパルメザンチーズ

行き方

• ステップ1

  4クォートのダッチオーブンで、ニンニクとタマネギを柔らかくなるまで熱い油で調理します。 ピーマン、ズッキーニ、スープ、2カップの水を加えます。 沸騰させます。 豆をすすぎ、水切りします。 水切りした豆とパスタを追加します。 沸騰に戻ります。 熱を減らします。 そして、10〜12分間、またはパスタが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、ふたをして煮る。

• ステップ2

  トマト、ほうれん草、新鮮なバジルを混ぜる（使用する場合）。 暑さから削除。 塩と黒胡pepperで味を調える。

• ステップ3

  パルメザンチーズのトップ。 提供6。

栄養成分表

サービングあたり：181カロリー、（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪2 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム621 mg、炭水化物33 g、繊維7 g、糖質4 g、タンパク質11 g。