目次:
材料
行き方
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中型の鍋で、大さじ3杯のマーガリンまたはバターを溶かします。 小麦粉、塩、コショウを混ぜます。 牛乳を一度に混ぜます。 調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。 熱い混合物を徐々に卵黄に混ぜます。 取っておきます。 大きなミキシングボウルで、硬いピークが形成されるまで（先端が真っ直ぐになるまで）高速で電気混合物で卵白を叩きます。 卵黄混合物に折り畳む
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10インチのオーブン用フライパンで、残りの大さじ2杯のマーガリンまたはバターを一滴の水が鳴るまで加熱します。 卵の混合物にスプーンを入れ、横に少し高く盛ります。 弱火で8〜10分間、または膨らんで固まり、底が金色になるまで調理します。 325度Fのオーブンで8〜10分間、または中央付近に挿入されたナイフがきれいになるまで、覆いを取らないで焼きます。
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一方、クレオールソースを準備します。 オムレツの側面を金属ヘラで緩めます。 オムレツの中心から少しずれた浅い切り込みを入れます。 小さい方を大きい方に折ります。 温かい大皿に移します。 オムレツの端を持ち上げ、中央にクレオールソースを入れます。 提供するには、4つの部分にカットします。 余分なソースを渡します。 4人前になります。
栄養成分表
1食当たり：331カロリー、（飽和脂肪6g、コレステロール218mg、ナトリウム948mg、炭水化物18g、繊維1g、タンパク質11g。クレオールソース
材料
行き方
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中型の鍋にマーガリンまたはバターを溶かし、ピーマンと玉ねぎを加えます。 野菜が柔らかくなるまで調理し、かき混ぜます。 ケイジャン風の煮込みトマト、砂糖、黒胡pepperを加える。 混合物を沸騰させます。 熱を減らします。 約10分、または混合物がわずかに増粘されて1〜3/4カップになるまで煮込みます。 ピミエントを詰めたグリーンオリーブをかき混ぜます。 熱を通します。
