カリフラワーマッシュとカリカリ鶏の入札| より良い家と庭

材料

焦げ付き防止の調理用スプレー
コリアンダーの葉と茎を詰めた2カップ（約2 3/4オンス）
にんにく2かけ
オリーブオイル大さじ2
大さじ2ライムジュース
1個の小さな頭のカリフラワー（1 1/4 lbs。）、芯抜きとみじん切り（3カップ）
1個の大きなユーコンゴールドポテト（10オンス）、皮をむいてさいの目に切った
クミン小さじ1/2
¾小さじ塩
½カッププレーンヨーグルト
⅔コーンミール
⅛黒胡pepper小さじ1
鶏胸肉のテンダーロイン8個（合計14オンス）
コリアンダーの葉（オプション）

行き方

ステップ1
オーブンを400°Fに予熱します。テフロン加工の調理用スプレーで天板にコーティングします。取っておきます。コリアンダー、ニンニク、オイル、ライムジュースをブレンダーに入れます。カバー; 滑らかになるまで混ぜます取っておきます。
ステップ2
カリフラワーとジャガイモを4トン入れます。ダッチオーブン。カバーするのに十分な水を追加します。沸騰させる; 熱を減らします。煮込み、20〜25分、または非常に柔らかくなるまで覆います。水切りして鍋に戻し、1/4カップの調理液を確保します。予約済みの液体、クミン、および小さじ1/2を追加します。カリフラワー混合物への塩の; ポテトマッシャーでマッシュ。加熱して中火で弱火でかき混ぜます。
ステップ3
その間、浅い皿にヨーグルトを置きます。別の浅い皿にコーンミール、残りの小さじ1/4を混ぜ合わせます。別の浅い皿に塩、コショウ。鶏肉をヨーグルトに浸し、コーンミール混合物で粉をまぶします。準備した天板に配置します。 15〜20分、またはピンク色（165°F）でなくなるまで焼きます。
ステップ4
鶏肉にカリフラワーのマッシュを添え、トップにコリアンダーペストを添えます。必要に応じて、追加のコリアンダーを飾ります。