目次:
材料
行き方
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非常に大きなボウルに砂糖とコーンスターチを混ぜます。 さくらんぼとラズベリーをかき混ぜます。 果物が部分的に解凍されるまで、時々かき混ぜながら1時間放置します。
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オーブンを375°Fに予熱します。 一方、ペストリーを準備します。 軽く小麦粉を塗った表面で、ペストリーの1/2を17x12インチの長方形に丸めます。 13x9インチのグラタン皿に移します*。 ディッシュの両側で端を1/2インチに切り取ります。 部分的に解凍した果物を準備した皿に移します。
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軽く粉にした表面で、残りのペストリーを15x10インチの長方形に丸めます。 3/4〜1インチ幅のストリップに縦にカットします。 縁の上のペストリーに軽く塗りつぶし、トリミングし、軽く押し込んで、模擬格子で織ります。 ペストリーの端を折ります。
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ベーキングシートの上に置き、約2時間、またはパイの中心近くに気泡が現れるまで焼きます**、約1 1/4時間のベーキングの後、トップペストリーの縁が焼きすぎないようにホイルで軽く覆います
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この大きなペストリーのシートを転送することは困難です。 涙が出た場合は、皿に一度ペストリーを押し戻してください。
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確実にクラストが完了したことを確認するには、パイを慎重に持ち上げて、ボトムクラストが茶色であることを確認します。
ペストリー
材料
行き方
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大きなボウルで小麦粉と塩を混ぜます。 ピースがエンドウ豆のサイズになるまで、ショートニングとバターでカットします。 小麦粉混合物の一部に、一度に大さじ1杯の氷水を振りかける。 フォークでトスします。 湿らせたペストリーをボウルの側面に押し込みます。 小麦粉の混合物を湿らせたら、小麦粉の混合物を集めてボールにし、しっかりと混ざるまで静かに練ります。 半分に分けます。
