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小麦粉の生産の進歩により、ほとんどのレシピで小麦粉をふるいにかける必要がなくなりました。 ただし、クッキーを成功させるには、小麦粉を正確に測定することが重要です。 入れ子になった金属またはプラスチックカップで小麦粉を常に測定します。 側面と注ぎ口に目盛りが付いたガラス製またはプラスチック製のカップは、液体用です。 小麦粉に液体計量カップを使用する場合、カップごとに大さじ1杯またはそれ以上追加することになります。 小麦粉がまだ保管容器にある間にかき混ぜることから始めます。 大きなスプーンを使用して、小麦粉を計量カップにそっとスプーンで注ぎ、金属スパチュラの真っ直ぐな縁で上部を平らにします。 小麦粉をカップに詰めたり、タップして平らにしないでください。
小麦粉の測定方法
小麦粉の情報と種類
漂白粉と無漂白粉
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