卵を調理する方法| より良い家と庭

卵が大好き！朝食、サラダ（またはハンバーガー）の追加、そして夕食のプランがなく、手持ちの食材がほとんどない家に帰る夜に最適です。卵ベースのレシピを作り、それを食事と呼ぶのはとても簡単です（高品質のタンパク質のおかげです）。卵をどのように準備しても、ここで調理する方法があります。

プロのように卵を密猟する方法

絹のような完全にポーチドエッグを作るには、白と少し濃い卵黄をセットし、鍋または沸騰したお湯のフライパンから始めます。弱火で火を弱め、小さじ1杯のレモン汁または酢を加えて卵白の糸引きを防ぎます。小さなガラスまたは皿に卵を一つ割る。卵を慎重に水に入れ、蓋をせずに白くなり卵黄が濃くなり始めるまで3〜5分間煮込みます。スロットスプーンで水から卵を取り除きます。卵を密猟するためのこの戦略は、一度に1つの鍋で4個以下の卵に最適であることに留意してください。エスカロールとポーチドエッグのサラダで試してみてください。

関連：ポーチエッグへのステップバイステップの指示

卵をサニーサイドアップ、オーバーイージー、オーバーミディアム、オーバーハードでフリズルまたはフライする方法

はい、卵を準備するこれらの方法は異なります！カリカリのレースの「地殻」は、縮れた卵を標準的な目玉焼きと区別します。

揚げるには、焦げ付き防止のフライパンを中火で加熱します。小さじ1杯のバターまたはオリーブオイルを追加します。卵をフライパンに割り、2分間調理し、フライパンを覆って火から下ろします。卵をさらに2分間、または白が固まるまで熱で固めます。 Voilà：サニーサイドアップの卵の作り方が完成しました！

簡単に卵を調理するには、卵を静かにひっくり返し、さらに30秒間調理します。
ミディアムを超える状態にするには、1〜2分間、裏返して調理します。
固い卵の場合は、弾く前に2〜4分間調理します。

縮めるには、中強火で焦げ付き防止のフライパン（または焦げ付き防止の調理用スプレーでコーティングしたフライパン）を加熱します。卵を割って、サクサクした縁が現れるまで調理します。熱を弱め、卵黄が目的の焼き加減に達するまで調理します。

目玉焼きとスモーキーポゾールタコスで試してみてください。

朝食のスターになるスクランブルエッグを調理する方法

ダイナーで注文したものと同じ味の卵をスクランブルするには、中くらいのボウルでフォークを使用して、卵2杯の牛乳、半々、またはライトクリーム2杯で卵を打ちます。塩こしょうで味付けする。中火で大さじ1/2のバターを中火で溶かし、卵の混合物を注ぎます。かき混ぜる前に、縁の周りにセットします。少し固まったら、スパチュラを使って卵を静かに持ち上げて折りたたみ、未調理の混合物が鍋に触れるようにします。折り畳んで、2〜3分間、または卵が調理されるまで光沢が残るまで攪拌します。

クラシックスクランブルエッグで試してみてください。

ボスのような固ゆで卵を調理する方法

「卵をゆでる方法」をオンラインで検索すると、無数の戦略が思い浮かぶでしょう。以下は、Test Kitchenが承認した卵をゆでる方法です。

オムレツの作り方（オムレツを壊さずに）

あなた自身のキッチンでオムレツを作ることがどれほど実行可能かを見れば、あなたはひっくり返るでしょう！一人用のオムレツは、ディナーに最適な朝食オプションです。中くらいのボウルで卵2個を割ることから始めます。大さじ2杯の水とひとつまみの塩とコショウを加え、混合物が均等になるまで（泡状でない）フォークで泡立てます。小さなテフロン加工のフライパンを中〜高で加熱し、大さじ1杯のバターを鍋に溶かします。卵の混合物を注ぎ、中火に弱め、調理済みの卵が少し見えるまでスパチュラで連続的にかき混ぜます。攪拌を停止し、卵を30〜60秒以上、または卵がまだ固まるまで調理します。必要に応じて、オムレツの中心にスプーンで詰め物を入れてください（細切りチーズ、マッシュルームのソテー、ハム、ローストポテトなど）。へらを使用して、オムレツの約3分の1を持ち上げてパンの反対側に折り、反対側のオムレツの端を中央に向かって折ります。

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