新鮮なデイジーエンジェルフードケーキ| より良い家と庭

材料

1½カップの卵白（10〜12大）
1½カップのふるいにかけた粉砂糖
1カップのふるいにかけた粉またはふるいにかけた万能粉
小さじ1½の歯石クリーム
オレンジティースプーン1杯の水またはオレンジエキス
グラニュー糖1カップ
みじん切りの食用花1カップまたは食用花の紙吹雪1/2カップ*
明るい色のコーンシロップ大さじ2
小さじ1/2オレンジの花水またはオレンジ抽出物
粉砂糖をふるいにかけた4カップ
オレンジジュース大さじ2
カレンデュラ、ナデシコ、ラベンダーなどの食用花
大さじ1〜2杯のお湯

行き方

ステップ1
特大のミキシングボウルで、卵白を室温で30分間放置します。その間、1-1 / 2カップの粉砂糖と小麦粉を一緒に3回ふるいにかけます。取っておきます。
ステップ2
オーブンを350°Fに予熱します。タルタルのクリームと小さじ1杯のオレンジの花水またはオレンジ抽出物を卵白に加えます。柔らかいピークが形成されるまで（先端がカールする）、中程度の速度で電動ミキサーで叩きます。グラニュー糖を、一度に約2杯ずつ徐々に加え、硬いピークが形成されるまで（先端がまっすぐになるまで）叩きます。
ステップ3
小麦粉混合物の約4分の1を、つぶした卵白の上にふるいます。優しく折る。繰り返し、残りの小麦粉の混合物を4分の1ずつ折り畳み、刻んだ食用花を添えます。油を塗っていない10インチチューブパンに注ぎます。細い金属のヘラまたはナイフでバッターを静かに切り、大きなエアポケットを取り除きます。
ステップ4
オーブンの一番下のラックで40〜45分間、または軽く触れたときにケーキの上部が元に戻るまで焼きます。すぐにケーキをひっくり返す（鍋に入れる）。徹底的に冷やす。細い金属ヘラを使用して、パンのケーキの側面を緩めます。ケーキを削除します。
ステップ5
大きいミキシングボウルにコーンシロップと小さじ1/2のオレンジの花水またはオレンジエキスを加えます。 2カップのふるいにかけた粉砂糖とオレンジジュースをかき混ぜます。残りの2カップの粉砂糖と十分な温水をかき混ぜて、霧雨のような一貫性のあるアイシングを作ります。
ステップ6
ケーキをつや消すには、余分なパン粉を軽くはがします。 15x10x1インチのベーキングパン上のワイヤーラックにケーキを置きます。スプーンまたはひしゃくを使用して、ケーキの上にアイシングを注ぎ、ケーキを完全に覆います。 20分間放置します。着氷の2番目の層で繰り返します。 20分間乾燥させます。着氷の3番目の層で繰り返します。必要に応じて、パンに滴下したアイシングを再利用し、パン粉を取り除くためにこします。アイシングを完全に乾かします。食用花をケーキの下端の周りに円で囲みます。必要に応じて、イングリッシュデイジーや他の食用花をケーキの中央の穴にある小さな花瓶に入れます。 12人前になります。

乾燥食用花紙吹雪：

ケーキをよりカラフルにするには、ドライフラワーの紙吹雪を使用します。食用の花びら3カップを、2つの15x10x1インチの耐熱皿またはクッキーシートの上に1層に広げます。（ナスタチウムは乾燥すると黒ずんで茶色になる傾向があるため、乾燥紙吹雪で使用しないでください。）完全に乾燥するまで2〜3日間放置し、時々攪拌して乾燥プロセスを助けます。乾燥した花びらを小さく切り、ケーキに使用する1/2カップを測ります。冷暗所で密閉容器に保管してください。