目次:
材料
行き方
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小さな重い鍋に、5オンスのセミスイートチョコレート、無糖チョコレート、バターを混ぜます。 溶けて滑らかになるまで調理し、弱火でかき混ぜます。 少し冷やすために取っておきます。 小さなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、エスプレッソパウダーを混ぜます。 取っておきます。
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中型のミキシングボウルで、卵、グラニュー糖、小さじ1バニラを高速で電動ミキサーで4分間、または濃くて明るい黄色になるまで叩きます。 溶かしたチョコレート混合物で折ります。 組み合わせるまで小麦粉の混合物で折る。 セミスイートチョコレートに折ります。 生地を覆い、30〜60分間、または生地が少し厚くなるまで冷やします。
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オーブンを350°Fに予熱します。 2枚のクッキーシートと羊皮紙を並べます。 準備したクッキーシートの上に、大さじ2杯分（#30スクープ）で生地を2インチ離します。 8〜10分間、または端が硬くなり、上部がひび割れるまで焼きます。 クッキーシートで2分間冷ます。 ワイヤーラックに移して冷まします。
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充填には、小さなボウルにマスカルポーネチーズ、粉砂糖、ホイップクリーム、小さじ1バニラを混ぜます。 混合物が濃くなるまで、低速で電動ミキサーで叩きます。 食品の着色料を徐々に追加し、追加するたびによく混ぜて、充填が目的のオレンジ色に達するまで混ぜます。 クッキーの半分の平らな側面（底部）に、それぞれ大さじ2杯ほど塗ります。 残りのクッキーの平らな面を詰め物に押し付け、上部のクッキーを傾けて口の開口部に似せます。
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マシュマロを半分に切る。 各マシュマロの半分の粘着面にキャンディーでコーティングしたピーナッツバター片を取り付けます。 各マシュマロの目の下から小さなくさびを切り取り、粘着性のあるベースを作成します。 サンドイッチクッキーの上に目が直立するように、すぐに各クッキーに2つの目を付けます。 必要に応じて、マシュマロの底を溶けたセミスイートチョコレートに浸し、マシュマロをクッキーの上部に付着させます。 クッキーをしっかりと覆い、冷蔵庫に最大3日間保存します。
格納するには：
気密容器内のワックス紙の間にクッキーを重ねて入れます。 カバー。 冷蔵庫に最大3日間保管するか、最大1か月間凍結します。
