目次:
材料
行き方
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ジャガイモの皮をむき、粗く刻む。 ジャガイモを大きなボウルに入れます。 ジャガイモを覆うのに十分な水を追加します。 よくかき混ぜ。 シンクの上にセットされたザルで排水します。 水がきれいになるまで、すすぎと排水を2、3回繰り返します。 ゴム製のヘラでできるだけ多くの水を押し出して、もう一度排水します。 サラダスピナーにペーパータオルを敷きます。 ジャガイモを加えて回転させます。*必要に応じて、ジャガイモが乾くまで繰り返します。 ジャガイモを大きなボウルに移します。 ジャガイモに塩と胡pepperを振りかけ、混ぜ合わせます。
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10インチのノンスティックスキレット**で、大さじ1杯のオイルとバターをバターが泡立つまで中火で加熱します。 タマネギ、ピーマン、ニンニクを追加します。 約5分または柔らかくなるまで調理します。
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ジャガイモとセージをフライパンに加え、かき混ぜて混ぜます。 均一な層に広がります。 へらで軽く押してケーキを作ります。 かき混ぜずに約12分、または底が金色でサクサクするまで調理します。
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フライパンの上でプレートを裏返します。 フライパンを慎重に反転させ、ジャガイモを皿に移します。 必要に応じて、残りの大さじ1オイルをフライパンに加えます。 プレートを使用して、ポテトを未調理の側を下にしてフライパンに戻します。 さらに8〜12分間、または底が金色になるまで調理します。
ハッシュブラウンズカルロスオブライエン：
ピーマンの代わりに、みじん切りにした新鮮なアナハイムまたはポブラノチリペッパーの代わりに1/4カップのみを除く、1食あたりの栄養素：ビタミンA 12％、ビタミンC 85％、ナトリウム122 mgを除いて上記と同じ
*先端：
必要に応じて、サラダスピナーを使用する代わりに、ポテトライスで水を押し出すか、細切りポテトをペーパータオルで軽くたたいて乾燥させることができます。
**先端：
側面が傾斜したフライパンは特に効果的です。
***先端：
チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。
栄養成分表
1食当たり：123カロリー、（飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール5mg、ナトリウム121mg、炭水化物20g、繊維2g、糖質2g、タンパク質2g
