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キュウリのピクルスはいつもいいですが、大根のピクルスはこの夏の最も人気のあるクックアウトトッパーとして引き継ぐと予測しています。 あなたの庭から大根をまっすぐ漬けて、新鮮さとサクサク感を追加できます。 それらをトップハンバーガーに使用したり、自分でスナックとして使用してください。 大根を段階的に漬け込む方法をお教えしますので、夏の漬物でこのおいしい新しいスピンを楽しむことができます。 長期保存したい場合は、心配しないでください。大根の漬物と冷蔵庫の大根の漬物のヒントがあります。
ステップ1：クリーニングとスライス
8オンスの大根を洗い、使用する直前に根元を整えます。 ペアリングナイフまたはマンドリンを使用して、大根をできるだけ薄くスライスします。 大根を2カップスライスします。 小さなタマネギ1個を薄いくさびにスライスし、手で各くさびの層を小片に分けます。 大根のスライスと玉ねぎを大きなボウルに入れます。
ステップ2：漬物のマリネを作る
別のボウルで、砂糖が溶けるまで、1/2カップの白酢、1/2カップの砂糖、および小さじ1-1 / 2の塩を一緒にかき混ぜます。 大根と玉ねぎの上に酢の混合物を注ぎます。 必要に応じて、フレーバーを追加するために、新鮮なディルウィード6ヘッド、またはピンクまたはブラックのペッパーコーン大さじ1杯を追加します。 提供する前に、少なくとも8時間または一晩冷蔵保存してください。 必ず3日以内に使用してください。 冷蔵後に容器を開けると、大根の混合物に刺激的な香りがします。 最終的には、大根のピクルスを2カップほど混ぜます。
ヒント：時間の経過とともに、大根の混合物はその鮮やかな色の一部を失う可能性がありますが、風味は深まり、大根はカリカリしたままになります。 漬物の色も、大根の種類と年齢によって異なります。
- にんじんと大根のピクルスのレシピをお試しください
ステップ3：漬物大根の使用
これらの野菜のピクルスは、ハンバーガーやブラットのディルピクルスの代わりに、レリッシュトレイや前菜の盛り合わせで、またはクラッカーやチーズと一緒におやつとして提供します。 彼らはまた、缶詰の瓶に詰められたときに理想的な贈り物をします（しかし、あなたがそれらをすべて自分で保管したい場合、私たちはあなたを責めません！）
- ほとんどすべてを漬け込むことができます。ビート、豆、スイカなどの漬物のレシピをご覧ください。
缶詰漬け大根の作り方
クイックピクルスは今後のバーベキューに最適ですが、大根をもう少し長く保存したい場合は、缶詰が最適です。 冷蔵庫の漬物は数日間しか保存されませんが、漬けた大根の缶詰は数ヶ月続くことがあり、素晴らしい夏の食べ物の贈り物になります。 基本的な缶詰大根の漬物については、このレシピに従ってください：
あなたは必要になるでしょう：
- 大根2ポンド
- 2-1 / 2カップの水
- コーシャ塩大さじ2
- 1-3 / 4カップリースリングまたは他の白ワイン
- 白ワイン酢1カップ
- 砂糖大さじ3
- 小さじ2杯のマルチカラーペッパーコーン
手順：
- 大根を洗い、大根の先端と根を切り落とします。 大根を1/4インチのスライスにカットします。 大きな非金属製のボウルで、水と塩の2〜1/2カップを一緒にかき混ぜます。 大根を追加します。 蓋をして、時々かき混ぜながら1〜2時間冷やします。 大根の混合物をシンクにセットされたザルに注ぎます。 冷水ですすいでください。 ドレイン。
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大根の購入方法
大根は、マスタードファミリーに属する植物の根です。 それらは、サイズに応じて、サイズ、形状、色、および辛さの度合いが異なります。 大根は酸洗に使用できます。 大根は一年中栽培することができますが、冬と春には甘くなり、乾燥した夏の間はより苦いまたはコショウの多い傾向があります。 大根が新鮮かどうかを確認する1つの方法は、緑を見てみることです。新鮮な大根は、しおれや茶色の兆候のない明るい緑でなければなりません。 購入する大根には、虫によって作られた可能性のある穴や傷がないことを確認し、やわらかい、またはふわふわした大根を避けてください。
ヒント：大根は、購入後最大5日間冷蔵できます。 冷蔵する前に、葉を取り出して捨て、大根を保存袋または容器に移します。
