目次:
材料
行き方
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大きなボウルにパン粉とミルクを混ぜます。 2分間放置します。 タマネギ、卵、すりおろしたパルメザンチーズ、パセリ、1/4カップのバジル、オレガノ、小さじ1杯の塩、黒胡pepperを混ぜます。 牛ひき肉、豚ひき肉、仔牛ひき肉を加えます。 結合するまで混ぜる。
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天板に羊皮紙またはホイルを並べます。 混合物を直径約2インチの24個のミートボールに形作ります。 4つのミートボールを10〜12インチの6つの串に通します。*準備した天板に1つの層で串を置きます。 ふたをして少なくとも2時間または最大24時間冷やします。
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トマトソースについては、中火鍋でトマト、バジル1カップ、オイル、赤唐辛子を中火で熱します。 沸騰させる; 熱を減らします。 蓋をして、時々攪拌しながら20分間調理します。 熱を弱くする。 明らかにし、さらに10分間クックします。 必要に応じて、コーシャ塩で味付けします。 カバーして保温します。**
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木炭グリルの場合は、ディップパンの周りに中温の石炭を並べます。 鍋の上から中火をテストします。 ドリップパン上のグリルラックにミートボールの串を慎重に置きます。 25分間またはピンク色がなくなるまで（160°F）カバーしてグリルし、***グリルの途中で慎重に1回回します。 （ガスグリルの場合、グリルを予熱します。中火に熱を下げます。間接調理のために熱を調整します。ミートボールで串を追加します。指示に従ってカバーとグリルをします。）
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串を大皿に移します。 ロールをグリルし、側面を切り、約1分またはトーストするまで切ります。 ロールトップを取り外します。 取っておきます。 ロールの底を裏返し、各ロールの底にチーズをスライスします。 約1分またはチーズが溶けるまで蓋をして焼きます。
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サンドイッチを組み立てるには、ミートボールを1つの串から各ロールの底にスライドさせます。 それぞれの上にトマトソースをいくつかスプーンでかけます。 必要に応じて、ペパロンチーニスライスとオリーブをトッピングします。 必要に応じて、パルメザンチーズの細切りを振りかけます。 ロールトップを追加します。
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木製の串を使用する場合は、グリルする前に少なくとも30分間水に浸します。
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ソースは前日に作り、冷やすことができます。 サービングの前に再加熱します。
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ミートボールの内部の色は、信頼できる出来具合の指標ではありません。 牛肉、子牛肉、子羊肉、または豚肉のミートボールを160°Fで調理すると、色に関係なく安全です。 ミートボールの焼き加減を測定するには、ミートボールの中心にインスタント読み取り温度計を挿入します。
栄養成分表
サービングあたり：701カロリー（飽和脂肪12 g、多価不飽和脂肪2 g、一価不飽和脂肪12 g）、コレステロール137 mg、ナトリウム1453 mg、炭水化物65 g、繊維4 g、糖質13 g、タンパク質41 g。
