ジョー・フロッガーズ| より良い家と庭

材料

¾カップバター（代用品なし）
グラニュー糖1カップ
小さじ1½挽きしょうが
重曹小さじ1
クローブ小さじ1/2
地上小さじ1/2ナツメグ
¼小さじ地上オールスパイス
糖蜜1カップ
大さじ2杯の水
ラムまたはミルク大さじ2
汎用小麦粉4カップ
ふるいにかけた粉砂糖1カップ
大さじ1軟化バターまたはマーガリン
小さじ1/2細かく刻んだレモンの皮
レモン汁大さじ1
小さじ2〜3杯のミルク

行き方

ステップ1
ミキシングボウルに入れた3/4カップバターを、中程度から高速の電動ミキサーで30秒間叩きます。グラニュー糖、生inger、重曹、クローブ、ナツメグ、オールスパイスを加えます。結合されるまで打ちます。糖蜜、水、ラム酒または牛乳を加えます。ミキサーでできる限り多くの小麦粉を打ちます。木製のスプーンで残りの小麦粉をかき混ぜます。生地を半分に分けます。少なくとも3時間または取り扱いが容易になるまでカバーして冷やす
ステップ2
生地の各部分を軽く小麦粉を塗った表面で1/4インチの厚さになるまで転がします。粉にした4インチのスカラップまたはプレーンクッキーカッターでカットします。グリースを塗ったクッキーシートに切り欠きを1インチ離します。 375度Fオーブンで9〜11分間、または端が硬くなり、底が軽く茶色になるまで焼きます。クッキーシートで1分間冷ます。ワイヤーラックに移して完全に冷却します。
ステップ3
一方、レモンフロスティングの場合は、粉砂糖、大さじ1杯の軟化したバターまたはマーガリン、細かく刻んだレモンの皮を小さなミキシングボウルに入れます。レモン汁を混ぜます。フロスティングが滑らかになり、霧雨のような一貫性になるまで、小さじ2〜3杯のミルクを混ぜます。レモンフロスティングと霧雨クッキー。約24になります。