目次:
材料
行き方
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オーブンを華氏375度に予熱します。粉を塗った表面のペストリー部分を直径約12インチの円に広げます。 ストレッチせずに9インチのパイ缶またはプレートに移します。 パイ皿の端から1/2インチにペストリーを切り取ります。 余分なペストリーの下に折ります。 必要に応じて圧着エッジ。 フォークでペストリーの底と側面を刺します。 冷凍庫に10分間入れます。 フォイルパイパン付きライン菓子（ブラインドベーキング*を参照）。 乾燥した豆またはパイの重りで満たします。 ホイルで裏打ちされた天板に置きます。 30分焼く。 ホイルパンを慎重に取り外します。 さらに15分焼きます。 ワイヤーラックで冷却します。 （ロール状の冷蔵地殻を使用する場合は、パッケージの指示に従って焼いてください。）
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小さなボウルで水でゼラチンを5分間柔らかくします。 電子レンジで14秒間加熱します。 取っておきます。
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大きなボウルに卵黄と加糖練乳を混ぜます。 電動ミキサーを使用して、うまく結合するまで2〜3分間高速で叩きます。 ゼラチンで泡立て、クリームと塩を低速でホイップします。 レモン汁を加え、30秒間低速で叩きます。 準備したクラストに注ぎます（パイがいっぱいになります）。
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22〜25分、または軽く振ったときにパイの中心が固まるまで焼きます。 ワイヤーラックで1時間冷却します。 ふたをして、少なくとも2時間冷蔵します。
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サービングの直前にホイップクリームとレモンの皮のスライバーでトップ。 8人前になります。
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ローリング中に発生する亀裂を修正してください。
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約2インチの間隔でフォイルパイパンの上部リムを切り取ります。 上に折ります。
*ブラインドベーキング：
レモンベルベットクリームパイのブラインドベーキング（ペストリーシェルのプリベーク）の際、アランは使い捨ての8-3 / 4インチフォイルパイパンを使用して、ペストリーの形状を維持します。 ホイルのパイ缶の縁を2インチ程度ごとに切り取り、縁を上に折ります。 パイプレートに生地をはめ込み、端を圧着した後、生地の上にホイルパイ錫を置きます。 乾燥豆またはパイの重りで錫を満たし、レシピで指定されているように焼きます。
栄養成分表
1食当たり：558カロリー、飽和脂肪19g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪9g）、コレステロール250mg、ナトリウム233mg、炭水化物59g、繊維1g、糖質42g、タンパク質11gアラン・パイ・ペストリー
材料
行き方
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非常に大きなボウルに、小麦粉、砂糖、塩*、およびベーキングパウダーを混ぜます。 バターを入れたペストリーブレンダーで、豆の大きさの塊を残します。 冷たい水、サワークリーム、酢を混ぜます。 小麦粉の混合物に液体を一度に追加します。 素早くかき混ぜて配布します。 オーバーミックスしないでください。 生地は少しもろいはずです。 冷蔵庫で少なくとも2時間または一晩休ませます。 出来上がった生地は伸びずに壊れます。 3つの部分に分割します。 ディスクに形作ります。 一度に使用するか、ラップして最大3日間冷蔵します。 または、1か月まで凍結します。 冷凍されている場合は冷蔵庫で一晩解凍します。
