牛肉と赤唐辛子のレンズ豆のスープ| より良い家と庭

材料

• 1ポンドの骨なし牛肉のサーロインステーキ
• 減肉牛肉スープ4カップ
• 1カップのフレンチレンズ豆、すすぎ、水切り
• 水1カップ
• ¾カップ粗く刻んだ赤ピーマン（1中）
• 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
• ニンジン½カップ（1個）
• ½カップスライスしたセロリ（1茎）
• にんにく2片、みじん切り
• クミン小さじ1
• ¼小さじカイエンペッパー
• fresh新鮮なパセリを切り取ったカップ

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪をトリミングします。 肉を3/4インチの小片に切ります。 必要に応じて、焦げ付き防止のフライパンで牛肉を中火から強火ですべての面が茶色くなるまで調理します。 3 1/2または4クォートのスロークッカーに肉を入れます。 スープ、レンズ豆、水、ピーマン、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニク、クミン、カイエンペッパーを混ぜます。

• ステップ2

  弱火設定で7〜8時間、または強火設定で3 1/2〜4時間カバーして調理します。 パセリをかき混ぜます。 スープをボウルに入れます。

栄養成分表

一食当たり：265カロリー（飽和脂肪2 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪3 g）、コレステロール50 mg、ナトリウム353 mg、炭水化物24 g、繊維11 g、砂糖3 g、タンパク質26 g。