リンザー風車| より良い家と庭

材料

バター1カップ、軟化
砂糖1½カップ
小さじ1/2のベーキングパウダー
塩小さじ1/2
卵2個
小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮
3¼カップの万能小麦粉
⅔コップの種なしラズベリージャム

行き方

ステップ1
大きなボウルで、バターを電動ミキサーで中速から高速で30秒間叩きます。砂糖、ベーキングパウダー、塩を追加します。時々ボウルをこすり合わせ、結合するまで叩く。卵とレモンの皮を合わせて混ぜます。ミキサーでできる限り多くの小麦粉を打ちます。木のスプーンを使用して、残っている小麦粉を入れます。生地を半分に分けます。生地を覆い、約1時間または取り扱いが容易になるまで冷やします。
ステップ2
生地の各部分を2枚のワックス紙の間に置きます。各部分を10インチの正方形に丸めます。生地の端から1/2インチ以内に生地を広げます。生地を螺旋状に巻き上げます。エッジを湿らせます。ピンチしてシールします。各ロールをワックス紙またはラップで包みます。生地を4〜24時間またはスライスするのに十分固くなるまで冷やします。
ステップ3
オーブンを375°Fに予熱します。大きなクッキーシートに羊皮紙を並べます。ロールをすばやく1/4インチスライスにカットし、ロールを回転させてナイフの重さで平らにならないようにします。（カット中にロールが柔らかくなりすぎる場合は、冷凍庫に10分間または固まるまで置きます。）準備したクッキーシートにスライスを2インチ離します。
ステップ4
予熱したオーブンで10〜12分間、または端がしっかりして底が軽く茶色になるまで焼きます。クッキーシートで1分間冷ます。 Cookieをワイヤーラックに転送します。クール。