ロードされたナチョス| より良い家と庭

材料

8つの6インチコーントルティーヤ
焦げ付き防止の調理用スプレー
無塩バター小さじ2
大さじ1杯の汎用小麦粉
¾カップの無脂肪牛乳
½カップ細切り部分スキムモッツァレラチーズ（2オンス）
½カップ細切り低脂肪チェダーチーズ（2オンス）
軟化した1オンスの無脂肪クリームチーズ
¼小さじパプリカ
¼小さじ地上ウコン
8オンスの極薄赤身牛肉（95％赤身）
¼カップの水
1レシピ自家製タコス調味料
刻んだトマト1カップ（大1）
緑または赤ピーマンのみじん切り½カップ（小1）
¼カップスライスしたネギ（2）
新鮮なハラペーニョの唐辛子1本、茎をつけ、種を入れ、薄くスライスします*（オプション）
ニューマンズオウンオールナチュラルブランドなど、½カップのマイルドなサルサ
大さじ2杯の新鮮なコリアンダー

行き方

ステップ1
オーブンを375°Fに予熱します。大きな天板に羊皮紙を敷きます。各トルティーヤを8個のくさびに切ります。準備した天板に単層でトルティーヤウェッジを置きます。クッキングスプレーでウェッジをコートします。 10〜13分、またはくさびがカリカリになり、端が金色になるまで焼きます。取っておきます。
ステップ2
一方、チーズソースについては、小さな鍋で中火でバターを溶かします。小麦粉を混ぜ合わせます。滑らかになるまでミルクで泡立てます。厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。さらに2分間調理します。モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、クリームチーズ、パプリカ、ウコンをかき混ぜます。チーズが溶けて滑らかになるまで中火で調理し、かき混ぜます。弱火にします。チーズソースを必要に応じて弱火で保持し、時々攪拌します。
ステップ3
その間に、大きなフライパンに調理用スプレーを塗ります。中火でフライパンを熱します。肉を追加します。調理するときに木製のスプーンを使用して肉を砕くまで、茶色になるまで調理します。脂肪を排出します。水と自家製タコス調味料をフライパンで肉に混ぜます。 3〜5分間、またはほとんどの水が蒸発するまで調理し、かき混ぜます。
ステップ4
サービングするには、サービングプレートにトルティーヤウェッジを配置します。肉の混合物、チーズソース、トマト、ピーマン、ネギ、そして必要に応じてチリペッパーをトッピングします。サルサとコリアンダーを添えます。