ココナッツとマンゴーチキンサラダ| より良い家と庭

材料

• 皮なし、骨なしの鶏胸肉半分
• 2ライム
• 無糖ココナッツミルク1カップ
• しょうゆ大さじ1
• 小さじ1/2砕いた赤唐辛子
• ½カップフレーク無糖ココナッツ
• マンゴー2個、種付け、皮むき、刻み
• レタスの葉（オプション）

行き方

• ステップ1

  オーブンを350°Fに予熱します。 鶏肉を一口大に切る。 1ライムのジュース（大さじ2杯のジュース）; 残っている石灰をくさびに切ります。

• ステップ2

  大きな鍋に、ココナッツミルク、ライムジュース、醤油、砕いた赤唐辛子を混ぜます。 鶏肉を加えて沸騰させます。 火を弱め、蓋をして、12〜15分間、または鶏肉が完全に調理されるまで、時々攪拌します。

• ステップ3

  その間、浅いフライパンにフレークココナッツを広げます。 4〜5分間、または金色になるまで1回かき混ぜながら、覆いをしないで焼く

• ステップ4

  鶏肉と調理液をボウルに移します。 マンゴーを追加します。 塗る。 トーストしたココナッツを振りかけます。 レタスの葉にスプーンで盛り付けます。 ライムのくさびを渡します。

栄養成分表

1食当たり：302カロリー、（飽和脂肪7g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪0g）、コレステロール62mg、ナトリウム381mg、炭水化物29g、繊維4g、糖質21g、タンパク質27g。