目次:
材料
行き方
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小さな重い鍋でチョコレートとバターを弱火で溶かします。 クール。 オーブンを350°Fに予熱します。 9x1-1 / 2インチの丸いケーキ皿にグリースを塗ります。 パーチメント紙でパンのラインの底; パンを脇に置きます。
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ブラウニー層の場合、大きなミキシングボウルに卵、1-1 / 2カップの砂糖、大さじ1バニラを混ぜます。 約3分間、または軽くふわふわになるまで、中程度から高速で電動ミキサーで叩きます。 チョコレート混合物を追加します。 結合されるまで打ちます。
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中くらいのボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、エスプレッソパウダー（使用している場合）、および塩を混ぜます。 小麦粉混合物をチョコレート混合物に追加します。 結合するまでちょうど打ちます。 準備したケーキパンにバッターを注ぎ、均等に広げます。
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50〜60分間、または中央に挿入した木製のつまようじがきれいになるまで焼きます。 ワイヤーラックの鍋で冷やす。 ブラウニーの層を大きく平らなオーブン用プレートに反転します。 紙を取り除きます。 ラップで覆い、脇に置きます。
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その間に、プラスチック製のラップで3クォートボウルを並べます。 準備したボウルの底にペパーミントアイスクリームを広げます。 バニラアイスクリームとチョコレートアイスクリームを重ねて、各層を滑らかに広げます。 ラップで覆い、少なくとも4時間または非常に固くなるまで凍結します。
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冷凍庫からアイスクリームを取り出します。 ラップを廃棄します。 ブラウニー層の上にアイスクリームを型から外します。 15分間凍結します。
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メレンゲの場合、大きなミキシングボウルで卵白、小さじ1バニラ、およびタルタルクリームを中程度の速度で約15分、または柔らかいピークが形成されるまで（先端が丸くなるまで）叩きます。 ゆっくりと、3/4カップの砂糖を、小さじ1杯ずつ加え、厚くてつやつやになるまで叩きます。
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冷凍庫からデザートを取り除きます。 素早く作業し、メレンゲをアイスクリームとブラウニー層の上に広げて完全に覆います。 スプーンの背面を使用して、メレンゲに高いピークを追加します。 少なくとも3時間凍結します。
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オーブン全体を500°Fで10分間予熱してオーブン全体を加熱し、温度を焼きます。 3〜5分間またはメレンゲのピークが金色になるまで焼きます。 オーブンから取り出します。 スライスしやすくするために、20〜30分間放置します（お湯の下で動かした鋸歯状のナイフを使用します）。
ヒント
手順8の指示に従って準備します。最大2日間凍結します。 オーブンで茶色になり、指示通りに機能します。
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必要に応じて、低温殺菌された卵白の代わりに、ジャストホワイトなどの乾燥卵白を使用してください。 メレンゲの場合は、中型のミキシングボウルで、乾燥卵白と1/3カップの温水を混ぜ合わせます。 柔らかいピークが形成されるまで（先端カール）、中程度から高速で電動ミキサーで叩きます。 一度に大さじ1杯の砂糖1/3カップを徐々に加え、硬いピークが形成されるまで叩きます（先端はまっすぐになります）。
栄養成分表
サービングあたり：920カロリー（飽和脂肪32 g、多価不飽和脂肪2 g、一価不飽和脂肪14 g）、コレステロール234 mg、ナトリウム320 mg、炭水化物107 g、繊維3 g、糖質89 g、タンパク質13 g。
