モロッコの子羊のロースト| より良い家と庭

材料

ステップ1
ラム肉から余分な脂肪を取り除きます。ローストの上部と側面にランダムに幅1/2インチのスリットをいくつか切ります。ニンニクのスライバーをスリットに挿入します。小さなボウルに、コリアンダーの種、レモンの皮、オリーブオイル、クミンの種、塩、コショウを混ぜます。子羊の表面をスパイスの混合物でこする。必要に応じて、数時間または一晩冷やしてください。
ステップ2
オーブンを350度Fに予熱します。浅いローストパンのラックにラムを置きます。子羊を1〜3/4〜2〜1/4時間ローストするか、肉の温度計が肉の最も厚い部分に記録されるまで、中程度のまれさで140°Fを記録します。または中程度の仕上がりの場合は華氏155度。必要に応じて、調理の最後の45分間にカット野菜の盛り合わせを追加します。
ステップ3
ラムをオーブンから取り出します。ホイルでゆるく覆います。 10分間放置します（肉の温度は、放置時間中に華氏約5度上昇します）。必要に応じて、ローストした野菜と一緒にラムをスライスして提供します。 10人前になります。