マスタードチキンバーベキュー| より良い家と庭

材料

4本の鶏の脚（太ももスティック）または各4本の太鼓と太もも（合計約3ポンド）または4羽の鶏胸肉（合計約2ポンド）
½カップディジョン風マスタード
酢大さじ3
ウスターソース小さじ4
小さじ1杯のフレッシュタイムまたは小さじ1/8杯の乾燥タイム、粉砕
2杯の軽い風味の糖蜜

行き方

ステップ1
必要に応じて、鶏肉の皮を取り除きます。鶏肉をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたきます。鶏肉を浅い皿のビニール袋に入れます。取っておきます。
ステップ2
マリネの場合は、マスタード、酢、ウスターソース、タイムを滑らかになるまで混ぜます。鶏肉にマリネを注ぎます。袋を密閉し、回して鶏肉をマリネでコーティングします。時々バッグを回しながら、4〜24時間冷やします。鶏肉を水切りし、マリネを用意します。 1/3カップのマリネを測定します。ソースを作るために使用するために取っておきます。
ステップ3
カバー付きのグリルで、中火の石炭をドリップパンの周りに並べます。ドリップパンの中程度の熱をテストします。鶏肉を骨が下になるように、グリルラックのドリップパンの上に置きますが、石炭の上には置きません。蓋をして、50〜60分間、または柔らかくてピンク色でなくなるまでグリルし、時々マリネを残してブラッシングします。（最後の5分間はグリルしないでください。）
ステップ4
一方、小さな鍋で、1/3カップの予約マリネと糖蜜を組み合わせます。沸騰するまで加熱します。熱を減らします。ふたをして5分間煮る。鶏肉とソースを渡す。 4人前になります。

テストキッチンヒント：

どれくらい暑いですか？いくつかの食品は高温で素早く焼く必要があり、いくつかは低くてゆっくり焼く必要があります。グリルの石炭がどれだけ熱いかを測定するには、グリルラックの中央に数インチ手のひらを当てます。そこに手を2秒以下保持できる場合、石炭は高温です。 3秒は中火、4は中火、5は中緩炭になります。間接的にグリルする場合、高温の石炭は調理場で中温の熱を提供し、中温の石炭は中火を提供します。