しおれたトマトとルッコラとクリームコーンのオレキエッテ| より良い家と庭

材料

4穂の新鮮なスイートコーン
8オンスの乾燥オレキエッテパスタ
¼カップ松の実
オリーブオイル大さじ1
1カップグレープトマト
薄切りにした1本の中エシャロット
1½カップの半分または半分のクリームまたはライトクリーム
小さじ1/2の海塩またはコーシャ塩
小さじ1/2の新鮮な黒コショウ
すりおろしたナツメグ小さじ1/2または挽いたナツメグ小さじ1/4
ルッコラの破れた2カップ
海塩と割れたての黒胡pepper
2オンスのペコリーノロマーノまたはパルメザンチーズ、剃毛

行き方

ステップ1
トウモロコシの耳から殻を取ります。硬いブラシでスクラブして、シルクを取り除きます。リンス。穂軸からカーネルを切り取ります。カーネルを脇に置きます。穂軸を廃棄します。 5〜6クォートのダッチオーブンで、パスタを軽く塩を入れた沸騰したお湯で12〜15分またはアルデンテまで調理します。パスタ水の1/2カップを取り除きます。取っておきます。パスタを切る。パスタをダッチオーブンに戻します。
ステップ2
その間、非常に大きなフライパンで中火で松の実を2〜3分間またはトーストするまで調理します。フライパンから松の実を取り除きます。取っておきます。
ステップ3
ソースについては、中火でフライパンのオリーブオイルを加熱します。トウモロコシの粒、トマト、エシャロットを追加します。 5〜7分間、またはトウモロコシが茶色くなり、エシャロットが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら調理します。半分と半分のパスタ水を混ぜます。沸騰させます。覆いをせずに5分間穏やかに沸騰させ、時々かき混ぜます。海塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/2、およびナツメグをかき混ぜます。鍋にパスタにソースをかけます。ルッコラとトスを加えてよく混ぜます。追加の海塩と割れた黒胡pepperで味付けする。
ステップ4
提供するには、パスタ混合物をボウルに分けます。チーズとトーストした松の実をのせたトップ。