パルメザンチキン| より良い家と庭

材料

• 6皮なし、骨なし鶏の胸肉
• 汎用小麦粉1カップ
• コーシャ塩小さじ1
• 挽きたての黒胡pepper小さじ1/2
• 特大卵2個
• 1¼カップの乾燥パン粉
• すりおろしたパルメザンチーズ½カップ
• 無塩バター
• おいしいオリーブオイル
• 6サラダグリーン、洗浄、回転乾燥
• レモンビネグレット（下のレシピを参照）

行き方

• ステップ1

  鶏の胸肉は、肉のマレットまたは麺棒で、1/4インチの厚さになるまで削ります。

• ステップ2

  小麦粉、塩、コショウをディナープレートに混ぜます。 2番目のプレートで、卵を大さじ1杯の水でたたきます。 3番目のプレートで、パン粉と1/2カップのおろしパルメザンチーズを組み合わせます。 鶏胸肉の両側に小麦粉混合物を塗り、両側を卵混合物に浸し、パン粉混合物で両側を軽く押してinします。

• ステップ3

  大さじ1杯のバターと大さじ1杯のオリーブオイルを大きなソテーパンで加熱し、鶏胸肉2〜3個を中火で2〜3分間、火が通るまで調理します。 さらにバターと油を加え、残りの鶏の胸肉を調理します。 サラダビネグレットをレモンビネグレットでトスする。 それぞれの熱い鶏の胸肉にサラダの山を置きます。 すりおろしたパルメザンチーズを追加します。 6人前になります。

栄養成分表

一食当たり：638カロリー、（飽和脂肪8 g、多価不飽和脂肪4 g、一価不飽和脂肪19 g）、コレステロール174 mg、ナトリウム1158 mg、炭水化物37 g、繊維3 g、砂糖2 g、タンパク質46 g。

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レモンビネグレット

材料

• しぼりたてのレモン汁¼カップ（レモン2個）
• ½カップの良いオリーブオイル
• 小さじ1/2のコーシャ塩
• ¼小さじ1杯の挽きたての黒胡pepper

行き方

• ステップ1

  小さなボウルに、レモン汁、オリーブオイル、コーシャソルト、コショウを混ぜます。