桃焼きローストターキー| より良い家と庭

材料

1 14ポンドの丸ごと七面鳥
塩と挽きたての黒胡pepper
桃1個、皮をむき、種を入れ、四分の一、または1カップの冷凍桃スライス、解凍
レモン1個、四分の一
5つの新鮮なタイムの小枝
5新鮮なローズマリーの小枝
バター大さじ2、溶かした
バター大さじ2
細かく刻んだ黄色玉ねぎ1カップ
1カップの桃のジャム
オレンジジュース1カップ
½カップサイダービネガー
小さじ2杯のドライマスタード
小さじ1の塩

行き方

ステップ1
七面鳥の場合：オーブンを325°Fに予熱します。七面鳥をローストパンのラックに置きます。七面鳥の内側の空洞に塩と胡pepperで優しく味付けします。桃、レモンクォーター、タイム、ローズマリーを詰めます。ドラムスティックを綿100％のキッチンストリングまたはひもで結びます。翼を燃やさないように、翼を体の下に押し込みます。大さじ2杯のバターを溶かしたトルコ七面鳥。七面鳥の外側を塩コショウで丁寧に味付けします。 2時間半ローストします。
ステップ2
その間、桃のaze薬を作ります：中火で小さな鍋にバター大さじ2を溶かします。タマネギを加えて、柔らかくなるまで、約4分調理します。ジャム、オレンジジュース、酢、マスタード、小さじ1杯の塩を加えます。沸騰させる; 火を弱め、覆いをせずに、35分間または厚くなるまで穏やかに沸騰させ、時々かき混ぜます。
ステップ3
皮膚のひもまたは帯を切り取ります。 30分から1 1/4時間、または肉の温度計が太ももに深く（ただし骨から離れて）挿入されて175°Fに達するまでローストを続け、最後の20分間に桃のカップ1/2カップでブラッシングします焙煎時間の。必要に応じて、焙煎中に七面鳥をホイルでゆるく覆います。七面鳥を取り出し、ホイルで覆い、彫る前に15分間休ませます。残りの桃のwith薬を添える。