目次:
材料
行き方
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大きな天板にフォイルを敷きます。 取っておきます。 クラストの場合：中くらいのボウルで、小麦粉1-1 / 4カップ、レモンの皮1-2ティースプーン、塩、小さじ1/4メースを一緒にかき混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、ピースがエンドウサイズになるまでショートニングをカットします。 小麦粉混合物の一部に大さじ1の氷水を振りかける。 フォークで優しく投げます。 湿らせた生地をボウルの側面に押し込みます。 すべての小麦粉混合物が湿るまで、一度に残りの氷水を大さじ1杯使用して、小麦粉混合物を湿らせます。 生地をボールに作ります。 軽く粉を塗った表面で、手を使って生地をわずかに平らにします。 生地を中心から端まで、直径約13インチの円に丸めます。 生地の円を準備した天板に移します。
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オーブンを375Fに予熱します。 充填するには、生地の円の上にアーモンドを端から2インチ以内に広げます。 梨を大きなボウルに入れます。 小さなボウルに、砂糖1/2カップ、小麦粉小さじ4、レモンの皮小さじ2、メイス小さじ1/2を加えます。 梨と砂糖の混合物の半分を投げる。 アーモンドで覆われた生地の上にマウンド梨の混合物。 洋梨の混合物の上に残りの砂糖の混合物を振りかけます。 バターでドット。
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必要に応じて生地を優しくプリーツをつけて、生地の端を梨の上に折ります。 小さなボウルに、卵白と大さじ1杯の水を混ぜます。 フォークで打ちます。 生地の上部と側面に混合物を刷毛で塗ります。 追加の砂糖を振りかけます。
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約45分、または充填が泡立ち、梨が柔らかくなり、ペストリーが黄金色になるまで焼きます。 焼き過ぎを防ぐために、必要に応じて、最後の5〜10分間のベーキングをホイルで覆います。
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天板で30分間冷却します。 暖かいサーブ。 必要に応じて、スパイシーホイップクリームまたはアイスクリームを添えます。 8人前になります。
栄養成分表
1食当たり：320カロリー、（飽和脂肪4g、多価不飽和脂肪3g、一価不飽和脂肪8g）、コレステロール8mg、ナトリウム103mg、炭水化物42g、繊維4g、砂糖21g、タンパク質5g。スパイスホイップクリーム
材料
行き方
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冷えた小さなボウルに、1/2カップのホイップクリーム、大さじ1の砂糖、およびすりつぶしたメイスを混ぜ合わせます。 ソフトピークが形成されるまで（先端カール）、中速で電動ミキサーのチルドビーターで叩きます。
