マッシュポテトの上に豚肉、ソーセージ、アプリコット| より良い家と庭

材料

3½– 4ポンドの骨なし豚肩ロース
塩小さじ1½
小さじ1½のフェンネルシード、粉砕
小さじ1杯の乾燥タラゴン、粉砕
挽きたての黒胡pepper小さじ1
にんにく3かけ
大さじ2杯の食用油
2½ポンドのサツマイモ、皮をむき、1-1 / 2インチの塊に切る
12〜16オンスのキルバサまたは他のスモークソーセージリンク、縦に半分に切り、2インチの小片にカット
1 14.5オンスのチキンブイヨン
⅓杏の蜜
½カップアプリコット
チキンスープの缶詰
¼カップアプリコットネクター
コーンスターチ小さじ4

行き方

ステップ1
ポークローストから脂肪をトリミングします。塩、フェンネルシード、タラゴン、コショウ、ニンニクを小さなボウルに混ぜます。ローストポークにこする。特大のフライパンで熱いオイルで四方を焼き上げます。脂肪を排出します。
ステップ2
サツマイモを6クォートのスロークッカーに入れます。サツマイモにローストをします。ソーセージを追加します。 1缶のスープと1/3カップのアプリコットネクターをすべてに注ぎます。
ステップ3
カバー; 弱火設定で7〜9時間、または強火設定で3-1 / 2〜4-1 / 2時間調理し、最後の30分間に乾燥アプリコットを加えます。
ステップ4
スロットスプーンを使用して、ポーク、ソーセージ、アプリコットを盛り合わせ皿に移します。スロットスプーンを使用して、サツマイモの塊を大きなボウルに移します。ポテトマッシャーでマッシュ。
ステップ5
調理液をガラスの計量カップに入れます。調理液から脱脂脂肪。 2カップの調理液を測定します（必要に応じて、2カップに相当する量の鶏肉スープを追加します）。中型の鍋に液体を注ぎます。 1/4カップのアプリコットのネクターとコーンスターチをワイヤー泡立て器で混ぜます。鍋でジュースに混ぜます。調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。調理してさらに2分間かき混ぜます。豚肉とマッシュポテトのソース添え。 8人前になります。