ポゾレベルデ| より良い家と庭

材料

• 骨付き鶏もも肉2ポンド、皮付き
• 減塩チキンスープ12カップ
• 15個のトマティロ、皮をむいて刻んだもの（6カップ）
• 3 15オンスの缶の黄金のひき割り、水切り
• 玉ねぎ3個、みじん切り（1 1/2カップ）
• コリアンダー1束、みじん切り（1カップ）
• 4ハラペーニョの唐辛子、茎、必要に応じて播種、細かく刻んだ
• ポブラノチリペッパー2個、茎、必要に応じて播種、細かく刻んだもの
• ½カップオレンジジュース
• ハチミツ大さじ3
• 大さじ1杯の乾燥オレガノまたは乾燥オレガノ、粉砕
• クミン大さじ1

行き方

• ステップ1

  6〜8クォートのダッチオーブンまたは重い鍋で、鶏もも肉とスープを組み合わせます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして30分間煮る。 ブイヨンから太ももを取り除きます。 肉の細切り。 鶏肉を鍋に戻します。 骨を捨てます。

• ステップ2

  トマティロ、ホミニー、タマネギ、コリアンダー、ハラペーニョ、ポブラノ、オレンジジュース、蜂蜜、オレガノ、クミンを鍋の鶏肉に加えます。 沸騰させる; 5分間煮ます。

• ステップ3

  熱いクォート缶詰の各ジャーに、鶏肉と野菜を2カップ入れます。 ホットブロスを追加して、1インチのヘッドスペースを残します。 ジャーリムを拭きます。 蓋とねじバンドを調整します。

• ステップ4

  圧力計で充填されたジャーを、加重ゲージ缶の場合は10ポンドの圧力、ダイヤルゲージ缶の場合は11ポンドの圧力で75分間処理し、高度を調整します。 圧力が自然に下がるようにします。 缶詰の蓋を慎重に取り外します。 缶詰のジャーを10分間冷ます。 缶詰業者から瓶を削除します。 ワイヤーラックで冷やす。 24時間後に蓋のシールを確認します。

• ステップ5

  サーブするには、ジャーの中身を中くらいの鍋に入れます。 急速に沸騰させます。 ふたをして、10分間沸騰させます（標高が1, 000フィート上がるごとに1分間追加します）。

*ホットペッパーの取り扱い：

唐辛子には揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリとの接触はできるだけ避けてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れた場合は、石鹸と水で手をよく洗ってください。

栄養成分表

1食当たり：120カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪1g）、コレステロール20mg、ナトリウム618mg、炭水化物15g、繊維3g、砂糖6g、タンパク質9g。