目次:
材料
行き方
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オーブンを華氏350度に予熱します。18個の2 1/2インチマフィンカップと紙製のカップを並べます。 取っておきます。
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大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ココアパウダー、重曹、塩を混ぜます。 油、バターミルク、卵、食品着色料、酢、バニラを追加します。 組み合わせるまで、低速から中速で電動ミキサーで叩きます。 準備したマフィンカップにスプーンで生地を入れ、それぞれ約4分の3を満たします。
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18〜20分間、または中心付近に挿入された爪centers枝がきれいになるまで焼きます。 ワイヤーラックの鍋で5分間冷却します。 フライパンからカップケーキを取り除きます。 ワイヤーラックで完全に冷却します。
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ホワイトチョコレートのホイップクリームとマスカルポーネのフロスティングを準備します。 ホイップクリームを大きな丸型または星型の先端が付いた装飾バッグに移します。 各カップケーキの先端に先端を押し込み、ケーキの中にホイップクリームを押し込みます。
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カップケーキの上部につや消しを優しくパイプまたは広げます。 必要に応じて、すりおろしたホワイトチョコレートおよび/またはホワイトチョコレートカールを振りかけます。 18個のカップケーキを作ります。
*テストキッチンヒント：
1杯のサワーミルクを作るには、ガラスの計量カップに大さじ1杯の酢またはレモンジュースを入れます。 合計1カップの液体を作るのに十分なミルクを追加します。 かき混ぜる 使用する前に5分間放置します。
マスカルポーネフロスティング
材料
行き方
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大きなボウルに、マスカルポーネチーズと柔らかくしたバターを混ぜます。 滑らかになるまで中速から高速で電動ミキサーで叩きます。 バニラでビート。 粉砂糖を徐々に加え、よく叩く。 広がりの一貫性に達するために、一度に小さじ1杯の牛乳を溶かします。
ホワイトチョコレートホイップクリーム
材料
行き方
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小さな重いソースパンに、白いベーキングチョコレートとホイップクリームの1/4カップを混ぜます。 チョコレートがほぼ溶けるまで弱火で調理し、かき混ぜます。 暑さから削除; 滑らかになるまでかき混ぜます。 15分間冷却します。 大きめのボウルで、残りのホイップクリームを電動ミキサーで中程度の速度で、柔らかいピークが形成されるまで（チップカール）打ちます。 冷却されたホワイトチョコレート混合物を追加します。 硬いピークが形成されるまで（先端がまっすぐになるまで）叩きます。 必要に応じて、最大24時間カバーして冷やします。
