ローストチキンとブドウ|写真ローストチキンとブドウより良い家と庭

材料

2個の丸ごとローストチキン（それぞれ3〜3 1/2ポンド）
厚切りベーコン6個
パプリカ小さじ1
レモン半分、半分
種なし赤および/または緑ブドウ房4カップ
ミディアムイエローオニオン1個、半分に切ってスライス（1/2カップ）
エシャロット1個、細かく刻んだもの
にんにく2片、みじん切り
8オンスボタンマッシュルーム、スライス
大さじ1トマトペースト
辛口白ワイン1カップ
¼カップの生クリーム
2本の小枝フレッシュタイムおよび/またはローズマリー

行き方

ステップ1
オーブンを350°Fに予熱します。鶏から首と砂嚢を取り除きます。鶏肉をすすぎ、乾かす。翼を下に押し込み、ドラムスティックを固定します。
ステップ2
大きなフライパンでベーコンを焼き、焼き色が付くまで焼きます。削除; ペーパータオルで水切りし、滴り落ちないようにします。カバーして冷やします。大さじ2を組み合わせる。しずく（または溶かしたバター）とパプリカ。鶏にブラシをかけます。コーシャ塩とコショウを振りかける。 7〜8クォートの楕円形のダッチオーブンまたはローストパンに鶏肉を入れます。鶏肉の周りにレモンを配置します。ローストチキン、むき出し、1時間半。
ステップ3
七面鳥のバスターを使用して、2/3カップのパンジュースを取り除きます。脂肪を脱脂し、ソースのために取っておきます。パンの鶏の周りにブドウの房を押し込みます。オーブンに戻ります。 20〜30分、または鶏肉が焼けるまでローストします（太ももが175°F以上）。
ステップ4
一方、ソースについては、フライパンで大さじ2で玉ねぎ、エシャロット、ニンニクをかき混ぜます。約4分、または柔らかくなるまで滴ります。きのこを追加します。約5分または焦げ目がつくまで調理し、かき混ぜます。トマトペーストを追加します。調理して混ぜ合わせます。ワインと1/2カップの予約パンジュースを追加します。厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。クリームとハーブの小枝をかき混ぜます。約5分、または厚くなるまで、ゆでて、ゆでてゆきます。ベーコンをかき混ぜます。鶏にブドウとレモンを添えます。ソースを渡します。