ローストカボチャカボブサラダ| より良い家と庭

材料

• 1パイパイパンプキン（約2ポンド）または2ポンドバターナットまたはドングリスカッシュ
• ¼カップエキストラバージンオリーブオイルまたはサラダオイル
• にんにく2片、みじん切り
• 新鮮なセージまたは平葉パセリを小さじ2杯
• 小さじ2杯の細かく刻んだレモンの皮
• 小さじ1コーシャ塩または小さじ1/2。 塩
• ¼小さじ挽いた黒胡pepper
• ⅓カップエキストラバージンオリーブオイルまたはサラダオイル
• ¼カップレモンジュース
• ¼小さじドライマスタード
• ¼小さじ挽いた黒胡pepper
• 4オンスのセミソフトヤギチーズ（シェーブル）または6つの小さな新鮮なモッツァレラチーズボール（ボッコンチーニ）*
• 大さじ2杯、トーストしたカボチャの種のみじん切り、購入したカボチャの種、トーストしたクルミまたはペカン
• 大さじ1杯の新鮮なセージ
• 6カップメスクランまたはルッコラ

行き方

• ステップ1

  オーブンを華氏325度に予熱します。カボチャまたはスカッシュを半分にします。 繊維状のひもと種をすくい捨てます。 野菜の皮むき器または鋭いペアリングナイフで皮をむきます。 1-1 / 2〜2インチのチャンクにカットします。 6本の8〜10インチの木製串に通します。 ホイルで裏打ちされた浅いベーキングパンに入れます。

• ステップ2

  1/4カップのオイル、ニンニク、小さじ2杯のセージ、レモンの皮、塩、小さじ1/4のコショウを混ぜます。 混合油の半分をカボブに塗ります。 ロースト、カバーなし、40分間。 オーブンの温度を華氏450度まで上げます。オイル混合物が残っているカボブにブラシをかけます。 15分以上、または柔らかくなるまでローストします。

• ステップ3

  一方、スクリュートップジャーで、1/3カップのオイル、レモン汁、マスタード、および小さじ1/4のコショウを混ぜます。 カバーしてよく振ってください。 取っておきます。 ヤギのチーズを6個のボールに形作ります。 カボチャの種やナッツ、または大さじ1杯のセージを入れます。

• ステップ4

  サービングの直前に、メスクラン、カボブ、準備したチーズボールをサービングボウルに入れます。 ドレッシングで霧雨。 6人前

栄養成分表

一食当たり：289カロリー（飽和脂肪6 g、多価不飽和脂肪3 g、一価不飽和脂肪17 g）、コレステロール9 mg、ナトリウム399 mg、炭水化物10 g、繊維1 g、砂糖2 g、タンパク質6 g。