目次:
材料
行き方
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天板に羊皮紙を敷きます。 取っておきます。 生地については、小さなボウルにサフランの糸に沸騰したお湯を注ぎます。 15分間放置します。 アイスキューブを追加して、混合物を冷やします。 取っておきます。 大きなボウルに小麦粉2カップ、砂糖1/4カップ、小さじ3/4の塩を混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、混合物が粗いコーンミールに似るまでバターをカットします。 小さなボウルに卵黄とサフランと水の混合物大さじ3を混ぜ合わせます。 卵黄混合物を小麦粉混合物に混ぜる。 小麦粉の混合物を湿らせるために、残りのサフランと水の混合物を一度に大さじ1杯、十分にかき混ぜます。 混合物をボールに集め、一緒に保持されるまで穏やかに練ります。 ディスクに平らにします。 ラップで包みます。 30分から3日間冷やします。 軽く粉を塗った表面で、生地を13インチの円に丸めます。 準備した天板に移します。 ラップで覆い、脇に置きます。
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オーブンを375°Fに予熱します。 充填するには、大きなボウルで、洋ナシ、ドライチェリー、レモン汁をそっと混ぜます。 砂糖大さじ2、小麦粉大さじ1、カルダモン、およびダッシュ塩を追加します。 そっと組み合わせて。
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梨シロップの場合、小さな鍋に梨の蜜、大さじ3の砂糖、結晶化した生ingerを混ぜます。 中火で沸騰させるだけ。 熱を減らします。 5分間、ふたをして煮る。 フルーツ混合物に追加します。 優しく投げてコーティングします。
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生地の円にフルーツミックスをスプーンで入れ、2インチの生地の縁を縁に残します。 折りたたんだ生地をフルーツミックスの上に重ね、必要に応じてプリーツをつけ、中心が覆われないようにします。 フルーツ混合物の上にボウルに残っている液体をスプーンで入れます。 生地の端に牛乳を塗ります。 追加の砂糖を振りかけます。 タルトの中心にある果物をホイルで覆います。
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予熱したオーブンで45〜60分間、または生地が金色になり、中身が泡立つまで焼きます。 ワイヤーラックの天板で冷やします。 必要に応じて、アイスクリームを添えてください。
栄養成分表
1食分当たり：394カロリー（飽和脂肪8 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪3 g）、コレステロール57 mg、ナトリウム326 mg、炭水化物70 g、繊維4 g、砂糖35 g、タンパク質5 g。
