目次:
材料
クラスト：
充填：
行き方
クラスト：
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中型のミキシングボウルに、バター、砂糖、ココア、塩を混ぜます。 組み合わせるまで中速で電動ミキサーで叩きます。 ボウルの側面をこすります。 小麦粉を加える。 混合物が塊状の砂のようになるまで、中速で叩きます。 スクレープボウル。 牛乳とバニラを追加します。 生地が一緒になるまで低速で打ちます。 小麦粉の混合物をボールに集めて、しっかりと混ざるまで静かに練ります。 ペストリーをラップで包み、30分間冷やします。
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手を使って、2枚のワックス紙の間でペストリーを少し平らにします。 ペストリーを中心から端まで、直径約12インチの円に丸めます。 ワックス紙を取り除きます。 麺棒にペストリーサークルを巻き付けます。 ペストリーを、取り外し可能な底部または9インチのパイプレート付きの10インチのタルトパンに移します。 生地を伸ばさずに静かにパンに押し込みます。 パン生地またはパイ皿の端に生地を切り取ります。 焼き上げる前に30分間覆い、凍結します。
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オーブンを350°Fに予熱します。 冷凍庫からタルトパンを取り外し、厚手の倍の厚さのホイルでラインペストリーを作ります。 20分間焼く。 ホイルを慎重に取り外します。 10〜15分以上、またはクラストが固まって乾くまで焼きます。 充填する前に完全に冷却します。
充填：
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中くらいのボウルに、チョコレート、砂糖、シャンボール（使用する場合）、塩を混ぜます。 小さな鍋で、バターが溶けてクリームが熱くなるまでクリームとバターを加熱し、エッジの周りに泡ができます。 沸騰させないでください。 チョコレート混合物の上にクリーム混合物を注ぎ、1分間放置します。 滑らかになるまで静かに泡立てます。 詰め物をタルトパンに注ぎ、冷やし、ゆるく覆い、少なくとも6時間または固くなるまで。
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食べる直前に、みじん切りのピスタチオと1〜2つまみの海塩を振りかけます。 必要に応じて、軽く甘くしたホイップクリームを添えます。 蓋をして、冷蔵庫で最大2日間保存します。
栄養成分表
1食当たり：342カロリー、飽和脂肪16g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪8g）、コレステロール60mg、ナトリウム127mg、炭水化物27g、繊維2g、砂糖15g、タンパク質3g
