スモークソーセージとレンズ豆のスープ| より良い家と庭

材料

• 1個の小さな電球フェンネル
• にんにく4かけ
• オリーブオイル大さじ1
• 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
• 刻んだニンジン1カップ（中2カップ）
• 1¼カップのレンズ豆、すすぎ、水切り
• 6カップの水
• 小さじ2杯のコーシャまたは海塩、または小さじ1-1 / 2の塩
• ¼小さじ1杯の挽きたての黒胡pepper
• 6オンスのスモークソーセージ、1/2インチピースにカット
• 赤ワイン酢大さじ3

行き方

• ステップ1

  飾り用にフェンネルのトップを予約します。 フェンネルの球根を1カップに相当する量だけ切ります。 取っておきます。

• ステップ2

  ダッチオーブンで、中火でニンニクを熱油で1分間調理します。 タマネギを加え、柔らかくて黄金色になるまで調理します。 ニンジンと刻んだフェンネルを追加します。 時々かき混ぜながら柔らかくなるまで煮る。 水、レンズ豆、塩、コショウを加えます。 沸騰させる; 熱を減らします。 25〜30分間または野菜が柔らかくなるまで、蓋を開けて煮ます。

• ステップ3

  一方、大きなフライパンでは、中火で四方が茶色いソーセージになります。 スロットスプーンを使用して、ソーセージをスープに移します。 酢を混ぜます。 ボウルにひしゃく。 フェンネルのトップを飾ります。 5〜6人前を作ります。

栄養成分表

1食当たり：347カロリー、（飽和脂肪4g、コレステロール23mg、ナトリウム1314mg、炭水化物34g、繊維20g、タンパク質22g。