スパイシーバッファロータコス| より良い家と庭

材料

• 1ポンドのグランドバッファローまたは赤身のグランドビーフ
• 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
• ニンニク6個、みじん切り
• 1オンスは、暗赤色のインゲン豆、すすぎ、水切りすることができます
• 1オンスは、黒豆を減量し、すすぎ、水切りすることができます
• 粗く刻んだケールの葉2カップ
• 1オンス缶のトマトソース
• 1 10オンスはトマトを緑のチリでさいの目に切ることができます。
• 新鮮なポブラノチリペッパー2個、種を入れて刻んだもの*
• チリパウダー大さじ2
• クミン大さじ1
• オレガノ小さじ2杯、粉砕
• ¼小さじカイエンペッパー
• 3½カップの細切りロメインレタス
• 温めた8インチの小麦粉トルティーヤ14個
• 刻んだトマト大さじ14
• ネギ大さじ7
• 大さじ7枚を細かく切った低脂肪チェダーチーズ

行き方

• ステップ1

  大きな焦げ付き防止のフライパンで、バッファロー、タマネギ、ニンニクを中火から強火で茶色になるまで調理し、木製のスプーンを使用して調理中に肉を砕きます。 脂肪を排出します。 3-1 / 2または4クォートのスロークッカーに肉のスプーンを混ぜます。 豆、ケール、トマトソース、さいの目に切ったトマト、チリペッパー、チリパウダー、クミン、オレガノ、カイエンペッパーを加えます。 弱火で6〜8時間、または強火で3〜4時間カバーして調理します。

• ステップ2

  温めた小麦粉のトルティーヤの間でロメインを分けます。 約1/2カップの肉と豆の混合物でそれぞれをトップにします。 刻んだトマト、ネギ、チーズをのせます。

*

チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。

栄養成分表

一食当たり：289カロリー（飽和脂肪2 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪2 g）、コレステロール16 mg、ナトリウム659 mg、炭水化物42 g、繊維5 g、砂糖3 g、タンパク質16 g。