ほうれん草のスフレ| より良い家と庭

材料

2つのパッケージ（各10オンス）新鮮な全葉ホウレンソウ、トリミングおよび洗浄
1束のネギ（約6個）または他の小さなネギ、横にトリミングして半分に
バター大さじ3
多目的小麦粉大さじ6
1¼カップミルク
塩小さじ1¼
⅛ナツメグ小さじ1
カイエンペッパーのピンチ
4オンスのHavartiチーズとディル、細切り（約1カップ）
¼カップの細かい乾燥パン粉
2個のきれいなボウルの間に卵黄と白に分離された6個の卵
レモン汁小さじ2

行き方

ステップ1
大きなポットの水を沸騰させます。ほうれん草とネギを加え、かき混ぜ、水に浸します。約2分またはしおれるまで調理します。よく排水します。十分に冷えたら、余分な水を絞り出します。細かく刻む。
ステップ2
中型の鍋で、中火でバターを溶かす。大さじ3の小麦粉を振りかける。約1分間、または少し火が通るまで泡立てます。塊を防ぐために泡立て器でミルクを加えます。中火で約3分、または混合物が低沸点になるまで煮て、小さじ1の塩、ナツメグ、カイエンペッパーを混ぜる。鍋を火から下ろす。チーズを泡立てます。少し冷まします
ステップ3
オーブンを375°に加熱します。 8枚（7オンス）の楕円形のベーキング皿または10カップの楕円形またはスフレ皿に、焦げ付き防止の調理用スプレーを軽く塗ります。パン粉を振りかけ、皿を傾けてコーティングします。
ステップ4
大きなボウルに、チーズの半分を泡立てて卵黄にします。木のスプーンで、残りのチーズの混合物とほうれん草の混合物を激しくかき混ぜます。
ステップ5
中〜高速の電動ミキサー付きの大きなきれいなボウルで、卵白、レモン汁、残りの小さじ1/4の塩を固い山頂ができるまで混ぜます。残りの大さじ3杯の小麦粉を卵白の上にふるいにかけ、静かに折り畳む。つぶした卵白の4分の1をほうれん草の混合物にかき混ぜて軽くする。残りの卵白を静かに折ります。 7オンスの各皿に約1カップをスプーンで入れるか、スフレ皿に全量こすります。個々の皿を天板に置きます。
ステップ6
個々のスフレを375°で約25分焼くか、または黄金色になりパフがされるまで（またはスフレ料理は35〜40分間焼く）。すぐに出してください。