ヤギのチーズとイチジクとスカッシュカルパッチョ| より良い家と庭

材料

• 1ポンドズッキーニ、トリミング
• 1ポンドの黄色の夏のスカッシュ、トリミング
• 1½杯のコーシャ塩
• ¼カップオリーブオイル
• レモン汁大さじ1
• ¼小さじコショウ
• 2オンスの山羊チーズ、砕いた
• 4新鮮なイチジク、茎と四分の一

行き方

• ステップ1

  マンドリンまたは野菜の皮むき器を使用して、ズッキーニと黄色のカボチャを縦に細長く切ります。 長いストリップを大きな浅いボウルに入れ、小さじ1を均等に振りかけます。 塩; 塗る。 スカッシュを30〜60分冷やします。 スカッシュストリップをザルに移し、水ですすぐ。 ペーパータオルで軽く乾かします。 ボウルに戻って、オイル、レモン汁、コショウ、残りの小さじ1/2をトスします。 コーシャーソルト。 ヤギのチーズとイチジクの盛り合わせの上にスカッシュを配置します。

栄養成分表

サービングあたり：99カロリー（飽和脂肪2 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪4 g）、コレステロール4 mg、ナトリウム324 mg、炭水化物7 g、繊維2 g、砂糖5 g、タンパク質2 g。