目次:
材料
行き方
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生地*については、大きなボウルに小麦粉を入れます。 中央に井戸を作ります。 温水を注ぐ。 フォークを使用して、毛羽立った生地ができるまでかき混ぜます。 ラップで覆います。 15分間放置します。 油を追加。 混ぜ合わせて生地がボールになるまで混ぜます。 軽く粉にした表面に移します。 粘着性を防ぐために必要に応じて小麦粉を追加し、約5分間、柔らかく滑らかになるまでこねます。 小麦粉を軽く振りかける。 ラップで覆います。 室温で1時間放置します。
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その間、希望する詰め物を準備します。 寒い。 竹製蒸し器の底に、収まるようにカットした羊皮紙を並べます。 鋭いナイフを使用して、紙にいくつかのスリットを入れます。 クッキングスプレーで軽くコーティングします。
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生地を4等分します。 生地の一部を一度に12インチの丸太に丸めます（残りの生地はラップで覆ってください）。 ルーラーをガイドとして使用して、1インチの小片にカットします。 各ピースを円に押してから、4インチの円に転がします。 スプーン1杯を中心に入れます。 dump子の周りを回り、詰め物の上に生地を引き上げ、包み込むようにプリーツを作ります。 上部で生地をつまんでねじります。
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調理済みの蒸し器バスケットに移します。 残りの生地と詰め物で繰り返します。 （最初のバッチが蒸している間に、dump子の残りのバッチを埋めて形作ります。）
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沸騰したお湯（水に触れない）のフライパンにバスケットをセットします。 カバー; インスタント読み取り温度計が詰め物に挿入されたときに、10分または10子が165°Fに達するまで蒸します。 お好みのディップソースを添えてください。
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時間が足りない場合は、購入したラッパーを使用できます。 アジアの市場や食料品店のアジアのセクションで、labeled子やg子のラベルが付いているものを探してください。 （薄すぎる傾向があるので、ワンタンラッパーは避けてください。）
ヒント
手順3ですべてのdump子を準備します。天板に1つの層を置きます。 ラップで覆います。 固まるまで凍結します。 密閉容器に移します。 覆い、3か月まで凍結します。 12分または完了するまで（165°F）蒸します。
レモングラス&ジンジャーポーク
充填用：1ポンドの豚ひき肉を混ぜます。 薄切りねぎ2個; レモングラス1茎、つぶして細かく刻んだ（大さじ2）; すりおろした生g大さじ1 刻んだニンニク2片; 醤油大さじ1 小さじ1杯のトーストごま油。 ディップソースの場合：米酢1/2カップ、醤油1/4カップ、青ネギ2枚、薄切り、生4 4個（刻み）を一緒にかき混ぜます。
コリアンダーライムチキン
充填用：1ポンドの鶏ひき肉を混ぜます。 ポブラノチリペッパー1個、茎を取り、種を入れ、細かく刻みます。 1/4カップ刻んだコリアンダー; 大さじ2ライムジュース; クミン小さじ2杯; 小さじ1杯の砕いた赤唐辛子; オリーブオイル小さじ1。 小さじ1/2のコーシャ塩; 黒胡pepper小さじ1/4。 ディップソースの場合：キャノーラオイル1/2カップ、ライムジュース1/4カップ、コリアンダーチョップ1/2カップ、塩小さじ1/4をブレンドします。1食当たりの栄養分析：カロリー67カロリー、タンパク質3 g、炭水化物6 g、総脂肪4 g（飽和脂肪0 g）、コレステロール8 mg、繊維0 g、砂糖0 g、ビタミンA 1％、ビタミンC 11％、ナトリウム30 mg、カルシウム0％、鉄3％
レモンバジル野菜
詰め物の場合：中ズッキーニを2つ組み合わせ、細断し、絞って乾燥させる。 刻んだキノコ4オンス。 刻んだ新鮮なバジルの1/4カップ; 小さじ2杯のレモンの皮。 レモン汁大さじ2 ニンニク2片、みじん切り。 オリーブオイル小さじ1。 小さじ1/2の乾燥タイム、粉砕; 小さじ1/2のコーシャ塩; 黒胡pepper小さじ1/4。 ディップソースの場合：キャノーラ油1/2カップ、生バジルのみじん切り1/2カップ、レモン汁1/4カップ、塩小さじ1/4を混ぜ合わせます。1食あたりの栄養分析：55カロリー、タンパク質1 g、炭水化物7 g 、総脂肪3 g（飽和脂肪0 g）、コレステロール0 mg、繊維0 g、砂糖0 g、ビタミンA 1％、ビタミンC 4％、ナトリウム25 mg、カルシウム0％、鉄2％
シュリンプスキャンピー
詰め物の場合：1 1/2ポンドの中型エビを殻に混ぜ、皮をむき、除草し、非常に細かく刻みます 1/3カップのケーパー; 細かく刻んだエシャロット2個; 新鮮なパセリのみじん切り大さじ3、ニンニク4片、みじん切り。 オリーブオイル小さじ1。 小さじ1/2のコーシャ塩; 黒胡pepper小さじ1/4。 ディッピングソースの場合：溶かしたバター1/2カップ、ウスターソース2杯、薄切りタマネギ2杯を組み合わせて1食あたりの栄養分析：カロリー61カロリー、タンパク質3 g、炭水化物6 g、総脂肪2 g（飽和脂肪1 g）脂肪）、コレステロール25 mg、繊維0 g、総糖度0 g、ビタミンA 2％、ビタミンC 1％、ナトリウム72 mg、カルシウム1％、鉄3％
栄養成分表
一食当たり：55カロリー、（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪1 g）、コレステロール6 mg、ナトリウム110 mg、炭水化物6 g、繊維0 g、砂糖0 g、タンパク質3 g。
