ステファニートカゲのアスパラガス、ヤギのチーズ、ルバーブのサラダ| より良い家と庭

材料

• 1杯の白いバルサミコ酢
• 砂糖1/2カップ
• ルバーブをスライスした1½カップ（約1ポンド）
• ¼カップオリーブオイルと大さじ2
• 2ポンドの新鮮なアスパラガス
• 粗塩
• 挽きたての黒コショウ
• ベビールッコラ4カップ
• 1カップの砕いたヤギチーズ（約2オンス）
• ¾カップスライスアーモンド、トースト

行き方

• ステップ1

  小さめの鍋に、中強火で酢と砂糖を混ぜます。 沸騰させ、時々攪拌し、砂糖が溶けるまで調理します。 中くらいの大きさのボウルにルバーブの上に熱い液体を注ぎ、液体が冷えてルバーブが少し柔らかくなるまで放置します。

• ステップ2

  大黄から液体をこし、両方を確保する。 小さじ2杯のバルサミコ酢と砂糖の混合物を、小さなボウルにカップオリーブオイルを入れて泡立ててビネグレットを作ります。 残りの液体は別の用途のために冷蔵します。

• ステップ3

  グリルを中高に、またはオーブンを350°Fに予熱します。 アスパラガスの木質部分を切り捨て、残りの大さじ2杯のオリーブオイルで槍を投げます。 塩こしょうで軽く味付けします。

• ステップ4

  アスパラガスの槍を、油を塗った熱いグリルの格子の上に水平に置き、5〜7分柔らかくなるまで焼きます。 アスパラガスを少し冷ましてから、槍を2インチに切ります。 （グリルがオプションではない場合、オーブンで20分間ローストします。）

• ステップ4

  大きなボウルに、アスパラガスとルッコラ、ヤギのチーズ、アーモンド、予約されたルバーブのスライスを組み合わせます。 全体に霧雨ビネグレットを塗り、塗ってサーブします。