サツマイモのサラダ| より良い家と庭

材料

• 中型サツマイモ8個（4ポンド）、皮をむき、角切り（約12カップ）
• ライトマヨネーズまたはサラダドレッシング1カップ
• オレンジの皮を細かく刻んだ大さじ2
• ⅔オレンジジュース
• 塩小さじ1/2
• すりおろした生tea小さじ1/2または地上生1/4小さじ1/4
• ¼小さじ挽いたナツメグ
• セロリのスライス2カップ
• ½カップ乾燥アプリコット
• 刻んだクルミまたはピーカン1カップ、トースト
• 1 8オンス缶のパイナップル小片（ジュースパック）、水切り

行き方

• ステップ1

  屋根付きダッチオーブンで、サツマイモを8〜10分間またはジャガイモが柔らかくなるまで煮詰めるのに十分な沸騰水で調理します。 水を切って少し冷まします。

• ステップ2

  その間、ドレッシングのために、特大のボウルで、マヨネーズ、オレンジピール、オレンジジュース、塩、生inger、ナツメグを組み合わせます。 セロリとアプリコットをかき混ぜます。 サツマイモを追加します。 優しく投げてコーティングします。 覆い、8〜24時間冷やします。

• ステップ3

  出す前に、クルミとパイナップルをかき混ぜます。 16から20人前になります。

栄養成分表

一食当たり：180カロリー、（飽和脂肪1 g、コレステロール5 mg、ナトリウム239 mg、炭水化物22 g、繊維3 g、タンパク質3 g。