目次:
材料
行き方
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フードプロセッサで、アーモンド、ピスタチオ、粉砂糖1/2カップを組み合わせます。 ナッツが非常に細かく粉砕されたがまだ乾燥している（油性でない）までカバーして処理します。 1 1/2カップの粉砂糖、小麦粉、オレンジの皮、レモンの皮、ベーキングパウダー、および塩を追加します。 オン/オフターンでカバーとパルスを組み合わせます。 取っておきます。
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大きめのボウルで、卵白、アーモンド抽出物、バニラを中程度の速度の電動ミキサーで、柔らかいピークが形成されるまで（先端が丸くなるまで）叩きます。 残りの1/2カップの粉砂糖を徐々に加え、中程度の硬さのピークが形成されるまで叩きます（先端はほぼまっすぐになります）。 混合物が生地を形成するまで、卵混合物にナッツ混合物を静かに折ります。
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浅いベーキングパンにラップを敷きます。 湿った手で、またはゴム製のスクレーパーを使用して、生地を12x6インチの長方形に成形します。 生地をラップで包みます。 冷蔵庫で一晩冷やす。
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オーブンを350°Fに予熱します。 クッキーシートに羊皮紙またはホイルを並べます。 生地を開けます。 長い鋭いナイフを使用して、生地を2x2インチの正方形に切ります。 各正方形を斜めに半分に切り、2つの三角形を形成します。 準備したクッキーシートに1インチ離して置きます。
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予熱したオーブンで10〜12分間、または底が薄茶色になるまで焼きます。 ワイヤーラックに移します。 暖かいクッキーの上に追加の粉砂糖をふるいにかける。 完全に冷却します。
栄養成分表
一食当たり：84カロリー（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪2 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム22 mg、炭水化物11 g、繊維1 g、砂糖9 g、タンパク質2 g。
