野菜とスイカのスープ| より良い家と庭

材料

• 1 5ポンドの種なしスイカ
• 砂糖（オプション）
• ニンジン、ズッキーニ、および/または黄色の夏のカボチャの細いカップ3/4カップ
• バルサミコ酢大さじ1

行き方

• ステップ1

  メロンを半分にします。 パルプをすくい取る。 ブレンダーコンテナーまたはフードプロセッサーでバッチ処理します。 綿100％のチーズクロスの2倍の厚さで大きなザルを並べます。 果肉をチーズクロスに通して、できる限りジュースを絞ります。 パルプを廃棄します。 6カップのジュースを測定します。 （ジュースが6カップ未満の場合は、水を6カップに加えます。）

• ステップ2

  必要に応じて、味に砂糖を加えます。 スープが出てくるまで蓋をして冷蔵します。

• ステップ3

  その間、野菜を少量の塩気の少ない沸騰したお湯で2分間調理します。 水を切ってボウルに入れて冷やします。 プラスチックラップで排水してラップします。 準備ができるまで冷蔵庫で冷やす。

• ステップ4

  提供するには、バルサミコ酢を混ぜてジュース混合物にします。 ボウルにひしゃく。 野菜のフロートストリップ。 前菜6人前を作ります。

テストキッチンヒント：

野菜の紙吹雪を作成するには、野菜の皮むき器を使用して細いストリップを作成します。 新鮮な夏のサラダに重ねた野菜も試してみてください。

栄養成分表

1食当たり：69カロリー、（飽和脂肪0g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪0g）、コレステロール0mg、ナトリウム13mg、炭水化物17g、繊維1g、糖質14g、タンパク質1g。