目次:
材料
行き方
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中型の鍋で、ミルク、ホワイトチョコレートの半分、バニラビーン（使用する場合）を混ぜます。 チョコレートが溶けて混合物が沸騰するまで、弱火で調理してかき混ぜます。 暑さから削除。 バニラビーンズを取り除きます。 小さな鋭利なナイフを使用して、バニラビーンズを縦に分割します。 ナイフの先端を使用して、種子を掻き出します。 牛乳混合物に種（または使用する場合はバニラ抽出物）をかき混ぜます。
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大きなボウルに卵、砂糖、シナモンを混ぜます。 牛乳混合物を卵混合物に徐々に混ぜます。
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素朴な2クォートの正方形のベーキング皿に、パンキューブ、乾燥チェリー、残りのホワイトチョコレートを組み合わせます。 牛乳混合物をパン混合物に均等に注ぐ。 大きなスプーンの後ろで軽く押してパンを湿らせます。 ホイルで覆い、1〜24時間冷やします。
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オーブンを華氏350度に予熱します。グラタン皿を大きなグラタン皿に入れます。 グラタン皿の1インチ上に到達するように、十分な温水をグラタン皿に注ぎます。 約1時間、またはトップが均一に見えるまで、カバーして焼きます。
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グラタン皿を水から取り出します。 ワイヤーラックで30分間冷却します。 温かいパンプリンをハードソースで添えます。 12人前になります。
*テストキッチンヒント：
乾燥パンキューブを作成するには、焼きたてのパンを1/2インチキューブにカットします。 それらを大きな浅いベーキングパンに広げます。 350度Fのオーブンで約10分、またはキューブが乾燥するまで2回かき混ぜながら焼きます。 クール。
ハードソース
材料
行き方
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卵黄を中くらいのボウルに入れます。 結合されるまでフォークで打ちます。 取っておきます。 小さな重い鍋に、バターと砂糖を混ぜます。 調理し、バターが溶けて混合物が泡立つまで中火でかき混ぜます。 卵黄に徐々にバター混合物を泡立てます。 卵黄混合物を鍋に戻します。 約15分間、または混合物が華氏170度の温度に達するまで、弱火で中火でかき混ぜます。 ウイスキーをかき混ぜます。 必要に応じて、一度に小さじ1杯のお湯でかき混ぜて、所望の一貫性を達成します。 必要に応じて、蓋をして室温で最大1時間放置します（ソースが濃くなりすぎる場合は、熱湯で、一度に小さじ1杯でソースを薄くします）。
