ザクロと梅の艶をかけられたアヒルの子| より良い家と庭

材料

1 4ポンドの国内アヒルの子
小さじ1杯の乾燥マジョラム、粉砕
¼– 0.5小さじ1杯の粗挽きコショウ
ミディアムオレンジ1個、皮なし、くさび形にカット
セロリ1本、カット
1ポンドのパースニップ、皮をむいて1-1 / 2インチの小片に切る
2つの大きなマルメロまたはグラニースミスのリンゴ、芯入りと四分の一
3つの大きなザクロ
1オンスジャープラムジャム
⅓カップアップルサイダーまたはアップルジュース
しょうゆ大さじ3
小さじ1½刻んだレモンの皮
オレンジとプラムのスライス（オプション）
新鮮なハーブ（オプション）

行き方

ステップ1
オーブンを華氏350度に予熱します。アヒルの子の空洞をふりかけ、マジョラムとコショウで皮膚の外側を擦ります。オレンジ色のくさびとセロリの詰め物。鳥の背中に串の首の皮; 綿100％のひもを使用して、足を尾に結びます。背中の下に翼をねじります。フォークで表面を刺します。胸を上にして、浅いローストパンのラックにアヒルの子を置きます。肉温度計を太ももに挿入します。（骨に触れないでください。）
ステップ2
ローストダック、むき出し、1-1 / 2〜2時間、または温度計が華氏180度に達するまで、ドラムスティックはソケット内で簡単に動き、ジュースは透明になります。蓄積した熱い脂肪は捨ててください。焙煎の最後の45分間に、ラックにアヒルの子と一緒にパースニップとマルメロまたはリンゴを置きます。
ステップ3
一方、gl薬では、ザクロを半分にします。スプーンの先端を使用して、ザクロの種子の大さじ2を取り除きます。取っておきます。残りのザクロをハンドジューサーで絞ります。約1/2カップのジュースが必要です。（または、1/2カップクランベリージュースに置き換えます。）
ステップ4
ザクロジュース、ジャム、アップルサイダーまたはジュース、醤油、レモンの皮を中型の鍋に混ぜます。沸騰させるだけ。火を弱め、蓋をせずに15分、または1-1 / 2カップになるまで煮込み、混合物が濃くなるにつれて頻繁に攪拌します。ボウル上のふるいを通してこする。

ステップ5
焙煎の最後の15分間、1/2カップのaze薬でアヒルの子を焼く。残りのgl薬を予約します。アヒルの子を覆い、15分間放置します。アヒルの子を大皿に移します。必要に応じて、ハーブや果物で囲みます。
ステップ6
奉仕するには、アヒルの子を彫ります。アヒルのスライスの上に残りのgl薬をスプーンで入れ、各サービングの上に保存されたザクロの種子を振りかけます。ローストしたパースニップとマルメロを添える。 12人前になります。