ホタテとペカンのサラダ より良い家と庭

材料

• 新鮮または冷凍のホタテ貝1½ポンド
• 半分のペカン半分
• 塩
• 黒コショウ
• オリーブオイル大さじ2
• ごま大さじ1
• ルッコラ6カップ
• 4つのミディアムヘッドエンダイブ、葉を分離し、横にスライス（3-1 / 2〜4カップ）
• ½カップメープルシロップ
• ⅓カップ減ナトリウム醤油
• ¼小さじカイエンペッパー

行き方

• ステップ1

  ホタテを凍結する場合は解凍します。 ホタテを水平に半分にします（厚さ約1/2インチ）。 ホタテのすすぎ。 パットドライ。

• ステップ2

  ドライフライパンで、ペカンを中強火で3〜4分間またはトーストするまでかき混ぜます。 ペカンをボウルに移します。 取っておきます。

• ステップ3

  ホタテを塩と黒胡pepperで味付けする。 同じフライパンで、ホタテを中火から強火で金色の茶色になるまで、片面あたり約1〜2分煮込みます。 ホタテをペカンでボウルに移します。 ごまを振りかけます カバー; 保温してください。

• ステップ4

  ボウルにルッコラとエンダイブを一緒に投げます。 ドレッシングには、鍋でシロップ、醤油、カイエンペッパーを混ぜます。 沸騰させる; 暑さから削除。 暖かいドレッシングの4分の3でグリーンをトスします。 30〜60秒間、またはルッコラがしおれ始めるまでプレートで覆います。 ホタテの混合物でドレッシングの残りを投げる。 グリーンを4つのプレートに分けます。 ホタテの混合物でトップ。 4人前になります。

テストキッチンヒント：

このレシピで調理する場合でも、ホタテ貝を水平に半分にし、厚さが約1/2インチになるようにします。

栄養成分表

1食当たり：449カロリー、飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪5g、一価不飽和脂肪11g）、コレステロール56mg、ナトリウム1153mg、炭水化物37g、繊維2g、糖質25g、タンパク質33g